Det är det bästa sättet att göra det

Medelhavsörten kan antingen hackas upp eller frysas i hela stjälkar. Man bör dock inte använda timjanstjälkarna till matlagning senare då de är oätliga på grund av det höga innehållet av bitterämnen. De maskerar den fina aromen av Blad och blommor. Skörda den färska timjanen, tvätta den noggrant och torka den sedan försiktigt. Nu kan du fylla den i fryspåsar (hela stjälkar) eller annan lämplig, förslutbar behållare. Särskilt praktiskt är istärningsbrickor, som du fyller med finhackad timjan och lite vatten – de portionsbitade timjantärningarna kan bli jättegoda senare används för matlagning kommer.

Praktiskt: frys in timjan i olivolja

Istället för vatten kan färsk och krossad timjan även frysas i olivolja, givetvis även i portioner som isbitar. Örtoljan är mycket lämplig för stekning (t.ex. B. timjanpotatis), bräsering eller för att förädla sallader. Olja och örter tinar snabbt i rumstemperatur.

Förbered och frys in medelhavsörtblandningen

Som örter från Provence Den välkända örtblandningen har blivit en oumbärlig del av varje hushåll nuförtiden, eftersom denna aromatiska mix kryddar många rätter. Du kan också själv sätta ihop den här blandningen av medelhavsörter och sedan frysa in – då har du alltid tillräckligt med smaksättning till grytor och grytor hemma. Vilka örter du väljer är helt upp till din smak. Du ska bara tvätta dem väl, klappa torra och hacka dem väl. Lite olivolja ger också bättre hållbarhet. Följande örter tillhör traditionellt Provence örter: timjan, rosmarin, oregano, Basilika, salvia, körvel, dragon, lavendel, fänkål, salvia, persilja, mejram eller libbsticka (Maggi ört). Passar också bra till, mycket finhackad, lök och vitlök.

tips och tricks

De fina bladen av timjan är lättare att skörda om du skär av hela stjälken och sedan fryser in direkt. De frysta bladen kan lätt skalas av – utan mödosamt plockning. Metoden fungerar även med andra örter, t.ex. B. Basilika eller rosmarin, utmärkt.