Här hittar du smörsvampen
Smörsvampen (Suillus luteus) har fått sitt namn till de smörgula rören som bara mörknar med åldern på fruktkroppen. Hatten mäter mellan fem och tolv centimeter i diameter och är mörkbrun, mer sällan gulbrun. Hatten har vanligtvis en fuktig, klibbig, fet yta som fungerar som grogrund för många bakterier. Du kan hitta svampen mellan juni och oktober helst nära tallar, vars Mykorrhiza partner han är. Smörsvampen förknippas sällan med gran eller lärk.
läs också
- Ett svårt uppdrag: att rengöra den krusade hönan ordentligt
- Rensa och bearbeta ostronsvamparna ordentligt
- Hur man rengör kantareller ordentligt
Smörsvamp orsakar ibland intolerans
Även om smörsvampen klassificeras som en matsvamp och därför är giftfri, orsakar den gastrointestinala besvär hos vissa människor. Allergiska reaktioner har också observerats. Av denna anledning, om du ännu inte har ätit smörsvamp, bör du bara prova lite och se upp för eventuella fysiska reaktioner. Det är också viktigt att vara uppmärksam på hygienen och att bearbeta svampen så färsk som möjligt.
Rengör smörsvampen ordentligt
Smörsvampen, även känd som butter boletus, är en av de feta boletusen. Den angrips ofta av larver, därför bör du undersöka den noggrant för angrepp i skogen. Skär svampen i halvor på längden, eftersom de glupska djuren ofta gömmer sig inuti. Den feta hatten bör torkas av med en trasa för att få bort fukten. När du kommer hem är det bäst att rengöra och förbereda svampen direkt:
- Skär först bort alla uppätna och andra fula områden.
- Dra av svampens lock, eftersom det minskar risken för mag-tarmbesvär.
- Borsta svampen noggrant med en svampborste.
- Skölj de rengjorda och skalade svamparna en gång med vatten.
- För att göra detta, lägg dem i ett durkslag.
- Skär svampen i lagom stora bitar.
- Förbered dem och koka dem väl i minst 15 minuter.
- Smörsvampen smakar bäst helt enkelt stekt i smör.
Förresten: I Bayern är smörsvampen också känd som "Rotzer" på grund av sin feta hatt.
Tips
Smörsvamp är idealisk för torr.