Så här bevarar du de söta frukterna

Läckert recept för att sylta persikor

Du behöver:

• 8 persikor
• vatten
• 450 g socker *
• 1 paket mald vanilj (5 g)
• havssalt
• Kryddnejlika
• Mason burkar med lock
• kokkärl
• Konserveringskruka
• litet kärl för omrörning
• sked
• Pappershandukar

* Av hälsoskäl rekommenderar vi att du använder björksocker istället för vanligt socker.

Så här syltar du dina persikor på rätt sätt

1. Välj mogna och felfria persikor utan undantag.
2. Tvätta frukterna noggrant och torka dem.
3. Skala persikorna med en kökskniv.
4. Skär frukten på mitten och ta bort stenarna.
5. Blanda 50 gram socker och malen vanilj i en liten behållare.
6. Koka upp vattnet i grytan.
7. Tillsätt en nypa havssalt, det rena sockret (400 gram) och socker-vaniljblandningen i vattnet.
8. Ta bort grytan från hällen.
9. Vänta tills sockret har löst sig helt i vattnet.
10. Fördela persikohalvorna jämnt på masonburkarna.
11. Tillsätt en kryddnejlika varje gång.
12. Häll den varma vätskan i glasen så att persikorna täcks helt.
13. Torka av kanterna på burkarna med en ren kökshandduk.
14. Stäng genast burkarna tätt.
15. Lägg burkarna i kastrullen.
16. Fyll sedan grytan med vatten så högt att det senare är sköljt med vätskan i murarburkarna.
17. Låt det hela koka i cirka 75 grader i ca 30 minuter.
18. Ta burkgrytan från hällen och ta ut glasen.
19. Vänd upp och ner på burkarna och låt dem stå i minst två timmar.
20. Förvara den kylda frukten på en sval, mörk plats.

Obs: Självklart finns det andra välsmakande sätt att sylta persikor på. Vårt recept är bara ett förslag. Experimentera gärna med den exakta ingredienslistan – men det allmänna tillvägagångssättet är alltid mer eller mindre detsamma.