Så här fungerar det steg för steg

Vad är quinoa?

Quinoa är en anspråkslös blommande växt som fortfarande trivs på höga höjder. Deras frön kan kokas, stekas eller rostas. Quinoa passar till risotto, röror eller som tillbehör till kötträtter. Rostad eller puffad ger den en rejäl smak till morgonmüslin.
Den utmärkta vegetabiliska proteinkällan, som innehåller massor av aminosyror och mineraler, är dock glutenfri. Ett faktum som är särskilt viktigt för personer med glutenintolerans. Du kan använda quinoa i köket istället för vanligt spannmål. På grund av dess utsökta smak kan du kombinera den med fisk, kött, grönsaker eller med desserter och müslis.

Bearbeta quinoa

De små kornen är lätta att rosta i pannan. När du köper quinoa, var uppmärksam på om kornen redan är tvättade. Otvättad quinoa kan smaka bittert på grund av saponinet den innehåller.
Om kornen inte har tvättats måste de sköljas under rinnande vatten innan bearbetning tills det inte bildas mer skum. Sedan torkas fröet i minst en halvtimme.

Rosta i pannan

Hetta upp lite olja i pannan och tillsätt fröna så fort det är varmt. Rosta kornen i några minuter, vänd dem hela tiden, tillsätt sedan andra ingredienser som lök eller vitlök. Efter rostning, tillsätt vatten eller buljong och låt spannmålen koka i cirka en kvart tills den är al dente.

Puffa quinoa

1. Hetta upp en tung panna.
2. Om du inte tillsätter olja kommer de puffade kornen att ha färre kalorier.
3. Så snart pannan är varm, tillsätt tillräckligt med quinoa för att täcka botten. På några sekunder kommer kärnorna att blåsa upp som popcorn.
4. Lägg på ett lock så att kornen inte hoppar ut.
5. När inga fler puffande ljud hörs har alla frön spirat. Ta kastrullen från spisen.
6. Lägg den puffade quinoan i en skål för att svalna. Nu kan du krydda. Till exempel är salt, peppar, chili eller örter lämpliga.