Yttre egenskaper i jämförelse
Liknande Körvel och persilja, körvel och koriander förväxlas med varandra. Men denna skillnad är märkbar öga: Körvelens blad är fjädrande och påminner om ormbunke ut ur skogen. Korianderns blad är treflikiga och bladets kant med skårorna har kurvor, men inga spetsar - i motsats till körveln.
läs också
- Körvel och rätt läge - han föredrar att förbli sann
- Hur kan körvel skiljas från persilja?
- Vad bör man tänka på när man odlar körvel?
Det som gör dessa två örter svåra att skilja är deras blommor. Om du har koriander och Körvel odlad och vänta tills den blommar, du kommer att se lysande vita paraplyblommor på båda örterna.
Fröna av de två är lätta att skilja. Medan korianderfröna är runda och ljusbruna, är körvelfröna svarta och avlånga. Dessutom är fröna av koriander mörka bakterier och frön av körvel är ljusa bakterier.
Det är en smaksak...
Det finns många som inte gillar koriander. För vissa luktar det redan frånstötande. Andra, å andra sidan, älskar dess myskiga, citroniga doft. Körvel luktar annorlunda. Dess doft kan beskrivas som fänkålsanisliknande och söt. Smaken av de två kulinariska örterna är också olika och mycket lik deras lukt.
Skillnader i användning
Koriander är känt för både sin ört och sina frön som används för att smaksätta rätter. Det är omöjligt att föreställa sig det asiatiska köket utan det. Den berikar grönsaks- och risrätter, såser och sallader. Förutom att krydda mat används den för att ta bort tungmetaller från hjärnan, eftersom den kan passera blod-hjärnbarriären.
Körvel används främst som ört i köket färsk eller efter Frysa återtinad form används. Den används bland annat för att smaksätta:
- Såser
- Gryta
- Ägg
- Bräserade tomater
- Soppor
- Grönsaksrätter
- Kött som lamm och fågel
tips och tricks
Båda örterna ska inte torkas efter skörden utan frysas eller användas direkt. Annars kommer de att förlora mycket av sin arom.
KKF
