Så gör det rätta

Vilken jästdeg kan frysas?

Jästdeg är en mångsidig expert i köket. Bröd, pizza eller till och med en söt kaka kan trollas fram ur det. För frysning gäller följande: Oavsett om det är sötad eller osötad jästdeg kan den alltid läggas i frysen.

Frysa in jästdeg direkt eller låt den jäsa först?

Om möjligt ska jästdeg avsedd för frysen inte jäsa i förväg. Detta steg av beredningen bör bättre göras efter upptining. Om en redan jäst jästdeg blir över är tillgången till frysen fortfarande inte blockerad. Den här degen kan också frysas, men dess konsistens blir lite kladdig.

Hur man förbereder jästdeg

1. Förbered en jästdeg enligt receptet.
2. Kåda klart degen och kavla sedan ut den på mjölat underlag.
3. Dela degen i önskade portionsstorlekar. Du kan självklart även rulla ihop hela jästdegen och frysa in i ett stycke.
4. Lägg de platta bitarna av jästdeg i fryspåsar eller burkar. Framför allt kan den lämpliga behållaren förslutas hermetiskt.
5. Märk frysbehållarna med innehåll, kvantitet och datum.
6. Frys in jästdegen direkt.

Frys in pizzadeg

Pizzadeg kan frysas underbart och snabbt förvandlas till en läcker pizza efter upptining. Detta är fortfarande bättre än en färdig pizza eller färdig deg från snabbköpet. Detta innehåller mestadels tillsatser som inte behöver vara det.

För att göra pizzaberedning ännu snabbare senare ska degbitarna kavlas ut i pizzaform innan de fryses in och frysas separerade från varandra med bakplåtspapper.

varaktighet

Fryst jästdeg kan bearbetas ytterligare inom 6 månader.

upptining

Planera den fortsatta användningen av jästdegen i god tid så att jästdegen hinner tina och jäsa.

• Få önskad mängd från bröstet om det behövs
• Tina i en skål i kylen
• upptining kan ta flera timmar
• Degen ska täckas med en duk

Återanvändning

Upptinad jästdeg kan bearbetas som färsk deg. Receptet fortsätter helt enkelt med nästa steg "promenad".

Slutsats för snabba läsare

• Jästdeg: Osötad eller sötad, är jästdeg alltid lätt att frysa
• När ska man göra: frys in jästdegen efter att du har knådat klart den, men innan den jäser
• Redan jäst deg: Den går även att frysa men är lite kladdig vid vidarebearbetning
• Förberedelse: förbered degen enligt receptet; avsluta knådningen; Kavla ut på mjölat underlag
• Portionering: Dela jästdegen i lämpliga portionsstorlekar beroende på hur den ska användas
• Frysning: hermetiskt förseglad i fryspåsar eller -burkar; märkt med innehåll, mängd och datum
• Pizzadeg: kavla ut degen för att göra pizzabottnar; Separera dem med bakplåtspapper och frys in
• Hållbarhet: Jästdeg kan frysas i 6 månader
• Upptining: Täckt i en stor skål; Ställ i kylen i flera timmar
• Tips: Låt degen tina i kylen över natten så kan du börja baka dagen efter
• Vidarebearbetning: Använd tinad jästdeg som färsk deg enligt receptet