tid
Ängskummin (Carum carvi) är en tvåårig växt som utvecklar löv det första året. Under den följande växtsäsongen blommar örten från maj till juli. Frömognaden börjar när blommorna blir bruna efter cirka 40 dagar. Det sträcker sig från juni till augusti. Kummin (Cuminum cyminum) är en ettårig växt som blommar under samma odlingsår och utvecklar frukt på hösten.
läs också
- Dammantel - skörda löv och blommor
- När är den bästa tiden att skörda mejram?
- Skörda curryört - tips och tricks
skörda
Alla delar av växten på den riktiga kumminen är ätbara, varvid löv och frön vanligtvis används. Växten har hälsofrämjande egenskaper och lämpar sig för tillagning av måltider och teer. När det gäller spiskummin används de delade frukterna och bearbetas till ett fint kryddpulver.
Ängs kummin blommor:
- är ätbara och har en mild smak
- är lämpliga som dekoration av rätter
- kan plockas från juni till juli
löv
Carum carvi tillhandahåller aromatiska örter som kan användas som ersättning för persilja eller dill. Denna är redo för skörd så länge plantan inte har blommat ännu. När de första blommorna öppnar sig går de eteriska oljorna förlorade och den aromatiska smaken minskar. Plocka av enskilda blad så att örten fortfarande har tillräckligt med blad för fotosyntes.
Frön
Kors- och ängskumminfrön utvecklar fruktklasar, som kan torkas på en varm plats i fönsterbrädan. Alternativt kan du bunta ihop stjälkarna och knyta ihop dem med snöre. Dessa buntar kan hängas upp och ner för att lufttorka. Lägg en trasa på golvet eller lägg en tygpåse över efter en vecka. Så fångar du för tidigt fallande frön.
Torktiden beror på ventilation och luftfuktighet. När växtdelarna är torra kan du gnida ut kumminfröna ur kapslarna med handflatan. Efter skörden krävs ytterligare torkning innan du kan mala fröna till pulver.
Tips
Ängskummin utvecklar en lång pålrot. Du kan skörda dessa och tillaga dem som grönsaker.