Hogweed
Bergröten är inhemsk på ängar. Inte att förbise med en höjd på upp till 2 m. Blad och stjälkar samlas in. Framför allt är den rik på:
- C-vitamin
- kalcium
- magnesium
läs också
- Hasselnötter – samla först och torka, njut sedan länge
- Vilda örter i april - dessa arter väntar på samlaren
- Ätbara vilda örter - dessa väntar på oss utan kostnad
Vild vitlök
Löken gror redan i mars eller april. En fin doft av purjolök hörs under en promenad i skogen. Blad och blommor är ätbara.
Tips
Inte bara den välkända vilda vitlökspeston kan tillagas med detta ogräs. Gå på en upptäcktsresa på Internet. Du kommer att bli förvånad över mängden recept.
Nässla
Att håret bränns skrämmer bara bort de okunniga. Alla som känner till de värdefulla ingredienserna kommer att titta på detta ogräs med andra ögon. Den kan tillagas som spenat men kan även tillsättas rå i smoothies.
tusensköna
Ingen gillar att skada tusensköna. Men plantan klarar av några färre löv. Själva blommorna är också välkomna som ätbara dekorationer.
Giersch
Den som har flädern i trädgården eller känner till ett bra insamlingsställe kan spara sig arbetet med spenat. De vilda grönsakerna är mycket nyttigare och vissa smakar till och med bättre.
Tussilago
Först skickar han de gula blommorna. Bladen följer inte med förrän långt senare. Tussilago misstänktes vara skadligt för levern. Men doserna av ämnena är så låga att all-clear nu har getts. Om du inte riktigt vågar kan du njuta av det med måtta.
maskros
På våren levererar han oss friska salladsblad gratis. Dess blommor kan också ätas. Låt plantan stå, då kan du skörda rötterna även på hösten.
Vitlökssenap
Denna vilda ört luktar vitlök. Allt du behöver göra är att gnugga ett pappersark. Till skillnad från vitlökslöken tolereras den i allmänhet väl. Den kan användas rå till sallader eller smoothies, eller som kryddört som läggs till många rätter precis innan tillagningen är slut.
ängssyra
Det brukade vara ängssyra även odlas i trädgårdar. Numera återupptäcks det av topp gastronomi. Därför kan man då och då köpa de lite syrliga bladen i stormarknader. Vildplockad har den dock en mycket intensivare arom.
Svalört
På våren kan den finnas i stora mängder i glesa skogar. Bladen är syrliga, kryddiga och något varma. De ska bara samlas in i små mängder och helst innan blomningen.
Ribbört groblad
Möra blad är lämpliga tillagade som ersättning för spenat eller råa som kryddig salladsingrediens. De skärs över fibrernas längd. De ätbara blommorna har en fin svampliknande smak.
Död nässla
de Död nässla kan användas på många sätt i köket. Deras smak beskrivs som svampliknande. Blommorna kan även användas till söta desserter.
Våtarv
A Chickweed sallad ska smaka väldigt gott. Experimentera själv med detta ogräs. Dess milda smak passar bra med andra salladsingredienser. Men bara en vinägrett räcker för en vild kulinarisk njutning.
Ängsstrå
Dess skördesäsong börjar på våren och varar året runt. Den är särskilt uppskattad som en mild sallad. I tidigare tider var dess helande krafter i förgrunden.
Ängsskum
Blad och blommor smakar som krasse. Bladen skördas innan de blommar då de blir något bittra efteråt. Dess varma frön kan användas som en pepparersättning.
