Dessa delikatesser finns på ängen

Vild vitlök

Den är också känd som skogsvitlök. Så smakar det också. Växten når höjder på 10 till 40 cm och blommar vita från april.

• Plats: löv- och strandskogar
• Användbara delar: blad och blommor
• Samlingstid: lämnar i mars och april; Blommar från april till maj

Notera:
Det finns risk för förväxling med det giftiga Liljekonvalj och höstcroissanter.

Nässla

Nässlan är en av de mest värdefulla vilda örter som vi har i detta land. Den är fylld till bredden med hälsosamma ingredienser. Nässelte är idealiskt för en rengöringskur på våren.

• Plats: längs stigarna, häckar
• Användbara delar: löv och frön
• Insamlingstid: avgår från april till juni; Frön från slutet av juli till oktober

fransk ört

Den franska örten är också känd som knappört. Förr såddes det som en kulturgrönsak, det smakar så gott. Det gröna kan användas till sallader och soppor. Fröplantor kan odlas från frön.

• Plats: Barrens
• Användbara delar: löv och frön
• Samlingstid: avgår från april till september; Frön från juli till oktober

tusensköna

Tusenskönan är en av de första Vilda örter på våren. Den behöver inte alltid letas på avstånd, för den är också en flitig besökare i trädgårdar.

• Plats: ängar och betesmarker
• Användbara delar: blad och blommor
• Samlingstid: avgår från mars till maj; Blommar från mars till juli

Giersch

Vid första anblicken är markgräset inte speciellt inbjudande, men det bör absolut prövas. Dess morots- och persiljasmak passar bra till många rätter. Han kan ibland vara med några andra Vilda örter i trädgården påträffas.

• Plats: ängar och betesmarker, lövskogar
• Användbara delar: blad och blommor
• Samlingstid: avgår från april till maj; Blommar från juni till augusti

Gundermann

Gundermann är mycket aromatisk. Men den har också mycket bitter och tanniner. Därför bör den kryddiga örten doseras blygsamt.

• Plats: ängar och betesmarker
• Användbara delar: löv
• Insamlingstid: från mars till juni

Bra Heinrich

Gode ​​Heinrich brukade odlas i stugträdgårdar tills han ersattes av spenat. Under tiden återtar den sin plats bit för bit. Men den kan fortfarande hittas ute i naturen.

• Plats: stigar och fält
• Användbara delar: löv
• Insamlingstid: från april till juni

Vitlökssenap

Om du inte tål vitlökslöken men gillar doften kan du använda vitlökssenap. Då godast råa i sallad. Så den kryddiga smaken är helt bevarad.

• Plats: buskar och skogar
• Användbara delar: blad och blommor
• Insamlingstid: avgår från april till juni; Blommar från maj till juni

maskros

Maskrosen är ätbar från blomma till rot, och det färska skottet föredras av de flesta samlare. Plocka den bara från en äng där små hundar springer runt och inga bilar är i närheten. Maskrosor finns också ofta som en vild ört i gräsmattan på.

• Plats: på ängar, längs stigarna
• Användbara delar: blad, blommor och stjälkar, rötter
• Samlingstid: avgår från mars till maj; Blommar från april till augusti; Rötter i oktober

Våtarv

För många samlare av vilda örter är kycklinggröt den perfekta "vilda" salladsersättningen. Den är mild och går därför lätt att kombinera med många andra salladsingredienser.

• Plats: buskar, åkrar, stigar
• Användbara delar: blad och blommor
• Samlingstid: lämnar i mars och april; Blommar från april till maj

Myskmadra

Skogruffen äts inte, utan smakas och doftas istället. Först måste den vissna efter plockning och sedan ge oss sin arom.

• Plats: löv- och strandskogar
• Användbara delar: blad och blommor
• Insamlingstid: mars till oktober

Andra ätbara vilda örter

Om du Samla vilda örter, kan följande ätbara exemplar korsa din väg:

BäckHederspris, Äkta barbaraört, ängsbjörn, vanlig björnört, vanlig bergsmynta, vanlig bergsmynta, bävermynta, Lila löskrasse, morrhår av vildget, gurkört, liten brunell, äkta vattenkrasse, vanlig dost, äkta Marshmallow, Angelica, Kastanj, vanlig lammsallat, vanlig dammantel, vanlig gåsskiva, skogsgetskägg, krypande Gunsel, Liten höklök, åkerört, herdeväska, Hufflattich, johannesört, kamomill, åkerkörvel, rödklöver, kardborre, Knotweed, Mullein, Blåklint, Ängstrå, vild malva, melde, vild morot, Kryddnejlika rot, Peppar knotweed, pennywort, vanlig regnkål, ängssalvia, ängssyra, Vedsyra, Åkerfräken, Yarrow, cowslip, cowslip, åkersenap, ängskorknäbb, äkta balsam, Död nässla, violett, Ribbört, vanlig cikoria, stort ängshuvud,