Skala sötpotatis »Detta är det bästa sättet att skala knölarna

Sötpotatisen är också nyttig med skalet på

Med undantag för ung vårpotatis måste potatis skalas eftersom deras skal innehåller det giftiga ämnet solanin vid lagring. Om du tillämpar denna regel på potatisen är du på fel spår. Eftersom namnet är missvisande: medan potatis tillhör familjen nattljus, är sötpotatisen en bindweed. Det finns ingen relation. Detta förhindrar också bildningen av solanin i sötpotatis. Så du behöver inte nödvändigtvis skala din sötpotatis. Men om du föredrar detta av hygieniska skäl bör du veta att skålen innehåller ämnet Caiapo. Detta anses vara särskilt hälsosamt för organismen och har följande effekter:

• minskar risken för diabetes
• skyddar mot anemi
• sänker blodtrycket

Vad ska man tänka på innan man konsumerar

Så det finns mycket att säga för att äta skalet på en sötpotatis. Värdefulla ingredienser går knappast förlorade ens vid matlagning. Du kan även bearbeta en sötpotatis rå utan problem. I det här fallet finns det dock några saker du bör vara uppmärksam på innan potatisen landar på tallriken:

• ät bara intakta knölar som är fria från tryck eller mögel
• tvätta sötpotatisen noga. Inte bara när du har skördat din egen knöl, måste du borsta bort jorden. Många bakterier från snabbköpet deponeras också på grönsaker som har köpts
• Om din sötpotatis gror igen efter en längre tids lagring bör du absolut ta bort de nya skotten
• skär av ändarna på knölen. De flesta har en lite bitter smak

Tidsbesparande tips: Beroende på storleken på batatan är tillagningstiden en halvtimme till trekvart. Känner du inte för att vänta så länge? Stick igenom din sötpotatis runt om med en gaffel och värm grönsakerna i fem minuter på högsta watt i mikrovågsugnen. Detta gör också fruktköttet underbart mjukt.

För- och nackdelar med en oskalad sötpotatis

Om du skalar din sötpotatis eller inte är en smaksak. Om du provar grönsakerna för första gången och fortfarande är osäker på hur du ska förbereda dem, kommer dessa fördelar och nackdelar att hjälpa dig Väger upp.

fördelar

• skalet innehåller stora mängder caiapo
• tids sparande
• mindre förlust av smak och näringsämnen vid matlagning

nackdel

• möjligen sandig smak på grund av otillräcklig rengöring
• Endast köttet avslöjar den imponerande färgen på potatisen

Olika former av förberedelser

Med eller utan skal - här är de godaste sätten att förbereda en sötpotatis:

• riven rå i en sallad
• tillagad med örtkvarg
• som krispiga chips
• Sötpotatis frites
• Kumpir (fylld sötpotatis)
• som ugnsgrönsaker
• som soppa
• som puré
• i grytan
• som en tårta
• från grillen
• som rostat bröd med en söt eller salta topping eller pålägg
• eller helt enkelt som tillbehör

Skala sötpotatisen

Så här lagar du en skalad sötpotatis:

1. tvätta bort knölen
2. skala sötpotatisen med en potatisskalare
3. lägg sötpotatisen i kokande vatten
4. använd en gaffel för att kontrollera om insidan är mjuk
5. häll av vattnet. Om det behövs kan du samla ihop brygden och använda den som grund för en grönsakssoppa
6. du kan nu använda potatisen som du vill

Förvara sötpotatis

För förvaring är det viktigt att inte skala sötpotatisen. Fruktköttet torkar snabbt och tappar smaken. Färgen kan också ändras när du lagar mat. Några skvätt citronsaft kommer att förhindra att detta händer. Slå in batatas individuellt i tidningspapper och placera dem på en plats skyddad från ljus. Det är viktigt att knölarna endast kommer i kontakt med vatten omedelbart före konsumtion.