Hur man tar bort bitterämnen

Tvätta quinoan

Att tvätta är enkelt om du använder en mycket finmaskig kökssil.

1. Fyll silen till hälften med quinoafröna.
2. Skölj detta under rinnande vatten tills vätskan som rinner av förblir klar.
3. Häll av vattnet och lägg quinoan i en kastrull.

Tvätta alltid quinoan noggrant, annars kommer den förberedda rätten att smaka obehagligt bitter.

Ingen sil till hands? Så här blir quinoan ren ändå:

Om du inte har en såll med tillräckligt fint nät, hjälper ett tvättnät, en tunn bomullsduk eller en gasbinda blöja:

1. Lägg kornen på tyget.
2. Vrid tyget hårt upptill.
3. Skölj pseudokornet väl under rinnande vatten.
4. Vrid ur och lägg i kastrullen.
5. Du kan ta bort envisa korn med en matsked.

En gammal kaffekanna med pressstämpel gör också ett bra jobb.

1. Häll lite quinoa i grytan.
2. Häll vatten på den och tryck ned kolven.
3. Häll av och fyll på vatten igen.
4. Upprepa tills vätskan förblir klar.
5. Lägg quinoan i kastrullen och bearbeta.

Hur tillagas quinoa?

Framställningen av pseudokornet är mycket lätt:

1. Häll 200 ml saltat vatten eller grönsaksfond i en kastrull för varje 100 g quinoa.
2. Koka upp allt på hög värme.
3. Vrid ner spisen till medelnivå, vattnet ska sjuda försiktigt.
4. Låt puttra i 15 minuter tills kornen ser genomskinliga ut.
5. Om du föredrar väldigt mjukkokt quinoa kan du förlänga tillagningstiden med fem minuter.
6. Låt rinna av, låt vila kort och servera.

Knep hur quinoa fortfarande kan tillagas

• Innan du lagar mat kan du rosta kornen i olja. Detta ger de små fröna en behaglig nötarom.
• Quinoa är lätt att tillaga i riskokare eller matberedare med tillagningsfunktion.
• Lägg den tvättade quinoan på en plåt och ställ in den i ugnen i 30 minuter på 170 grader, öppna upp kornen. Den krispiga quinoan ger müslin den rätta crunchen.