Den typiska aromen
Oregano innehåller många eteriska oljor och fenoler, som är ansvariga för den starka, syrliga smaken av örten. De sägs också ha en antibakteriell effekt, vilket gör oregano till en värdefull medicinsk ört.
läs också
- Användning av rönn i köket och som medicinsk ört
- Sommartid är skördetid för den aromatiska oreganon
- Örtprofil av oregano
Oregano - söderns krydda
Den starka aromen av oregano passar bra till alla örter och kryddor som används i medelhavsköket. Dost, som oregano också kallas, är den ultimata pizzakryddan. Oregano ger många medelhavsrätter som tomatsås eller mussaka sin omisskännliga arom. Den passar dock inte bara in i sommarrätter utan ger också en rejäl potatisgryta en intressant ton.
Under hela sommaren kan du krydda dessa rätter med nyplockade blad och blommor av oregano. Tillsätt örten i rätterna minst femton minuter innan tillagningstiden är slut.
Bearbeta färsk oregano
Nyskördad oregano smakar något mildare än torkad och frammanar en behaglig ton i rätterna. De aromatiska, ätbara blommorna är en vacker dekoration av medelhavsrätter. De kan konsumeras utan att tveka.
Hållbarhetstid
Du kan förvara nyskuren oregano i kylen några dagar i en plastbehållare eller en plastpåse. Som många andra örter kan det också vara det Frys in oregano.
Torka oregano
Oregano är en av få örter vars arom intensifieras genom torkning. Den bästa tiden att bearbeta oregano på detta sätt är detta under eller strax efter blomningen, eftersom dosten smakar mest intensivt då.
Hela grenar av örten torkas alltid, knyts ihop löst och hängs upp och ner. Skaka sedan bort bladen och blommorna från stjälkarna och förvara oregano i tättslutande behållare på ett mörkt ställe.
tips och tricks
Oregano är ett bra botemedel mot vanliga förkylningar. En teinfusion eller ett bad med dost har en slemlösande effekt, främjar upphostning och lindrar irriterande hosta.
SKb
