De sorter av vinbär
Tre olika sorters vinbär är kända:
- röda vinbär
- vita vinbär
- svarta vinbär
läs också
- Plantera vita vinbär i trädgården
- Vinbär kan inte hållas länge
- Torka vinbär och håll dem länge
Alla bär växer i druvform och mognar på sommaren. Skillnaderna, förutom färgen, ligger i smaken. De röda vinbären är relativt syrliga. De kan ätas råa, är en ingrediens i rödgryn, passar till sylt, desserter och som topping till tårtor.
De vita bären finns sällan på marknaden. De har mer sötma och smak än den röda systern.
Svarta vinbär är något större än de röda och vita bären. De har en bitter smak och en lätt syrlig arom.
Passera vinbär
Eftersom vinbär oftast mognar i stora mängder och de inte håller sig särskilt länge i kylen är det lämpligt att puréa och frysa in bären. Hur som helst är de många små fröna som ska silas bort irriterande i moset. För att göra detta kan du passera bär genom en sil.
- Tvätta först vinbären och låt dem rinna av.
- Plocka bären från paniklarna. Det gör du enklast genom att använda en gaffel och torka av bären.
- Sortera försiktigt bort skrynkliga och omogna bär.
- Lägg nu bären i en sil och sila av dem med hjälp av en sked eller slev. Resultatet är en ganska flytande, kärnfri gröt som kan användas som bas till en dessertsås eller röras ut i en kvargrätt.
- Om du vill förbereda en vinbärsgelé eller en sylt, koka upp bären kort och sila dem sedan.
Använd silade vinbär
Den tunna purén ger kvarg och yoghurt en läcker doft, förtjockad lite med stärkelse, de mosade vinbären blir en smakrik sås till en fruktsallad. Den är också lämplig för att göra gelé, sirap eller lemonad eller likör.
