Skörda valnötter
Lämna nötterna på trädet så länge som möjligt och slå inte ner dem. Detta är det enda sättet att säkerställa att valnötterna är mogna, vilket du kan se genom att det mjuka yttre skalet spricker. Först då utvecklas den fulla smaken.
läs också
- "Svarta nötter": inlagda gröna valnötter
- Inlagda valnötter till Johanni nötter eller nötsprit
- Den friska valnöten - rostad ännu mer smakfull
Samla de fallna nötterna regelbundet för att förhindra att de blir mögliga eller ruttna. Du bör också plocka upp nötter som är angripna av valnötsfruktflugan och andra skadedjur och slänga dem i hushållsavfallet för att skydda dem från nya angrepp.
Ta bort fruktskalen
Först måste du skala bort de mjuka fruktskalen. Eftersom dessa innehåller starka tanniner är det viktigt att bära handskar och gamla kläder eller ett förkläde när du utför detta arbete.
- Dra av den yttre huden med händerna.
- Ta sedan bort vidhäftande skalrester med en styv borste.
Tvätta valnötter - eller inte?
Denna fråga har sysselsatt nötfans i många år. När det kommer till tvätt så torkar smuts verkligen in i nötens trä när den torkar och kan då inte längre tas bort.
Å andra sidan kan fuktbehandlingen leda till att det bildas mögel. Många valnötter har små sprickor och sprickor i nötskalet som gör att vatten kan tränga in. Som ett resultat förstörs kärnan och nöten måste slängas.
Om du vill tvätta valnötterna gör du följande:
- Rengör muttrarna endast kort med en vass vattenstråle.
- Töm allt mycket noggrant.
- Bred ut valnötterna direkt efteråt för att torka.
Torka valnötter
Det enklaste sättet att lagra valnötter utan kvalitetsförlust är att torka dem. Fortsätt enligt följande:
- Torka nötterna inomhus i rumstemperatur. Ugnen eller den automatiska avfuktaren är inte så passande då nötfettet snabbt härsknar vid högre temperaturer.
- Bred ut valnötterna på stora galler, i gamla fruktlådor eller på tidningspapper.
- Se till att skålarna inte rör vid varandra.
- Vänd om möjligt nötterna varannan dag. Detta förhindrar mögeltillväxt och säkerställer en jämn torkning.
- Kolla in det valnötsskörden regelbundet och släng nötter som öppnat sina skal.
- Det tar fyra till sex veckor för valnötterna att vara helt torra.
Du kan känna igen noggrant torkade valnötter på följande egenskaper:
- Öppna muttrarna med en nötknäppare, bryt upp med en hög spricka. – Valnötskärnan är lätt skör och ligger torrt utanpå i skalet.
- Om dess konsistens är ganska mjuk och påminner om gummi måste nötterna torka ut ett tag.
Tips
För förvaring, lägg valnötterna i en löknät eller potatissäck och häng allt på en luftig, torr och sval plats. Nötterna håller här i upp till två år.
