Juice fläderbär i en ångkokare

Juice i ångextrakten steg för steg

1. Tvätta bärskyltarna under rinnande vatten och låt dem torka på en kökshandduk.
2. Ta bort omogna bär från fläderskärmarna. Det gröna och röda Fläderbär innehåller en hög koncentration av giftet sambunigrin och måste därför kasseras.
3. Skär av de tjocka stjälkarna på fläderskärmarna. De fina stjälkarna som bären sitter på kan läggas i ångpressen.
4. Lägg de förberedda fläderbären i fruktkorgen på ångpressen. För att söta saften kan du strö över bären med socker.
5. Placera nu juicepressens tre delar ovanpå varandra: Längst ner är grytan fylld med lite vatten, ovanpå den juiceuppsamlingsbehållaren och ovanför den fyllda fruktkorgen.
6. Sätt på locket och sätt ångfläkten på spisen.
7. Senast efter en timme är fläderbären helt saftade - saften ligger i uppsamlingsbehållaren. Du kan nu ta bort klämman på hällröret och fylla den färdiga flädersaften i förberedda flaskor.

Fördelar med att använda en ångextraktor

Om du använder en ångpressare för att juice fläder sparar du flera arbetsmoment:

Eftersom de tunnare gröna stjälkarna kan sitta kvar på bären behöver du inte mödosamt plocka av dem. Det gör att bären inte tappar någon saft i förtid och att du inte behöver rengöra ditt kök och kläder som är nedsmutsade med den starkt färgande flädersaften.
Om du vill förädla din fläderjuice med andra frukter eller socker kan du göra det direkt i Gör en ångpress: lägg till exempel äpplebitar i fläderbären eller strö över lite socker om det. En skvätt äppeljuice som du häller över bären ger flädersaften en fin smak senare.
Flädersaften värms upp av ångan under extraktion i ångpressen. Så det kan användas omedelbart och behöver inte kokas igen för att göra det giftiga Sambunigrin ofarligt. Om du använder sterila flaskor kan den varmflaska saften hållas i flera månader utan att koka ner ytterligare.