Så här fungerar det utan tårar

Vad du bör veta om lök

Lök är gott och populärt i alla varianter. Oavsett om de är råa, stekta eller ångade är de kryddiga grönsakerna en basingrediens i nästan alla recept. Dessutom har knölen en mängd olika medicinska egenskaper. Det hjälper matsmältningen med sina eteriska oljor, dessa ger också lindring från hosta (hostsirap med lök) och hjälper till att driva bort öronvärk (lökpåsar på örat).
Det irriterande tårflödet när man hackar lök är välkänt. De svavelhaltiga ingredienserna i löken är ansvariga för detta, de irriterar våra slemhinnor.

Skala löken ordentligt

Om du vill skära lök snabbt och utan irriterande tårar, bör du definitivt vara uppmärksam på följande tips och tricks:

1. Använd en mycket vass kniv för skalningsarbetet. Ett trubbigt blad kommer att trycka isär löken istället för att skära den. Detta frigör mer eteriska oljor.
2. Vattna din skärbräda och lägg sedan löken med snittytan på. De eteriska oljorna är bundna på ett sådant sätt att du behöver gråta mindre.
3. Skär först av rötterna. Lämna änden av handtaget på för bättre grepp.
4. Skär löken på mitten.
5. Tryck nu in spetsen på kniven under det tunna lökskalet och dra av skalet mot skaftets bas.
6. Skär nu den halva löken på längden i tunna strimlor, dessa ska fortfarande hålla ihop vid botten av stjälken.
7. Skär sedan remsorna på tvären i remsor också, så att det skapas jämna kuber.
8. Gör samma sak med den andra hälften av löken.

En annan, liknande metod, skala löken tvärtom.
Lägg först löken i vatten. Det är då lättare att skala och de eteriska oljorna skingras inte lika snabbt, så färre tårar!

1. Skär löken på längden.
2. Lossa nu den övre delen eller skalet på lökstjälken med en vass kniv.
3. Dra av skinnet i remsor mot rötterna.
4. Om du vill tärna löken, skär inte bort rötterna förrän styckningsarbetet är klart. Detta kommer att hålla ihop löken och du kommer att kunna greppa knölen bättre.