Steg för steg instruktioner

Det är därför persikor ofta är svåra att stena

Det beror mycket på hur mogen varje persika är:

• En övermogen persika är extremt mjuk. Massan framstår som en fibrös och klibbig massa. Detta gör det svårt att ta bort stenen.
• En omogen persika är extremt hård. Han håller fast i stenen så att säga. Det är därför det ofta inte går att skilja frukten från den.
• En persika som är i ett mellanmognadsstadium kan urkärnas bra.

Kort sagt: se till att plocka fram passande persikor vid köp. Det är också värt att veta att dessa frukter knappast mognar. I allmänhet bör du alltid köpa högkvalitativa persikor - helst färska ekologiska exemplar.

Utmärkande egenskaper hos en god mognadsgrad:

• det finns inga fler grönområden
• avge en aromatisk doft

Hur man stenar persikor steg för steg

Den enklaste metoden är att "vända upp" persikan. Hur man gör det:

1. Lägg den tvättade och torkade persikan på en stadig skärbräda.
2. Ta upp en liten, vass kniv.
3. Skär persikan horisontellt runt om – upp till kärnan.
4. Vrid försiktigt de resulterande halvorna mot varandra.
5. Kärnan kan falla ut av sig själv eller så kan du ta bort den för hand. Om båda dessa inte fungerar, hjälp lite till med knivspetsen – men var försiktig!

Viktigt: I vissa fall räcker det inte att bara skära persikan på mitten. på
För en extremt hård persika har det visat sig användbart att skära den i flera bitar: Fjärde eller åttonde frukten, igen med en vass kniv.

Nu finns det också problemet att platta persikor (till exempel vingårds- eller tallrikspersikor) ofta inte är så lätta att skära på hälften eller kvarta. En av huvudorsakerna i detta sammanhang är den relativt lilla sten som dessa sorter innehåller och som sitter ordentligt fast i fruktköttet. Det är bäst att använda en äppelskärare för att vara säker på att stena sådana persikor. Det är också lämpligt att använda en äppelavdelare. Med detta redskap kan du uppnå vackra, jämnt formade bitar.