Förvara vitlök i frysen
Denna metod är endast lämplig i begränsad omfattning, eftersom det finns en viss smakförlust. Överblivna tår som bör användas upp i tid kan bevaras väl på detta sätt.
läs också
- Konservera tomater: Det finns fyra alternativ
- Förvara vitlök - de bästa tipsen
- Konservera vitlök aromatiskt
Lägg de skalade tårna i en liten skål, förslut den tätt och lägg den Vitlök i frysen. Alternativt finhacka kryddan, lägg den i en fryspåse och jämna till vitlöken. Så du kan enkelt portionera önskad mängd.
Bevara vitlöken genom att sylta
Oljan som används tar också bort aromen av inlagd vitlök på. Den passar därför utmärkt för att ge sallader och rätter en kryddig ton.
Ingredienser:
- 500 g vitlök
- Några kvistar rosmarin och timjan
- 1 liter olivolja av hög kvalitet
Förberedelse:
- Dela vitlöken i individuella klyftor och skala.
- Fyll i tidigare steriliserade burkar med skruvlock.
- Sätt i kryddorna från sidan.
- Häll olivolja på toppen. Vitlöken måste vara helt täckt.
- Förslut tätt och låt dra i kylen i två veckor.
Se till att förvara den inlagda vitlöken i kylen. Här håller det upp till ett år.
Konservera vitlök som en pasta
Detta alternativ är särskilt praktiskt, eftersom vitlökspastan kan läggas till maten i mycket små mängder.
Ingredienser till 1 glas:
- 1 st vitlök
- 80 ml olivolja
- 1 tsk salt
Naturligtvis kan du också bearbeta flera knölar. Justera mängden olivolja och salt därefter.
Förberedelse:
- Skala och halvera vitlöksklyftorna.
- Lägg i en hög behållare med saltet.
- Tillsätt lite olivolja och puré.
- Tillsätt gradvis resten av oljan och fortsätt blanda tills en fin pasta bildas.
- Överför omedelbart till ett tidigare steriliserat glas.
- Täck med ett tunt lager olivolja och förslut ordentligt.
Vitlökspastan håller sig i flera veckor i kylen. Om oljan på toppen är förbrukad, häll helt enkelt i ny olja.
Tips
För att vitlöken ska behålla sin vackra vita färg kan du marinera den inlagda vitlöken med lite citronsaft eller tillsätta 1 tsk citronsaft.
