Torka parasollsvamp »Så här bevarar du svampen

Hur man torkar parasollsvamp ordentligt

Först och främst vill vi notera att parasollsvampar inte riktigt lämpar sig för frysning. Om du vill bevara dem är torkning det enda vettiga alternativet.

Det finns följande alternativ för att torka parasollsvampar:

• i mattorkaren
• i ugnen och i luften
• i luften

Torka parasollsvamp i den automatiska dehydratorn

1. Rengör parasollsvamparna. Svarta och slemmiga områden måste elimineras.
2. Skär av stjälkarna och lägg dem åt sidan tills vidare.
3. Skär hattarna i skivor eller pajformade bitar.
4. Lägg svampskivorna eller bitarna i mattorkaren.
5. Slå på maskinen och följ tillverkarens instruktioner.
6. Skär nu stjälkarna i små hjul.
7. Ta ut svampbitarna ur dehydratorn och placera sedan pinnhjulen inuti.
8. Mal de torkade handtagshjulen i en mortel eller kaffekvarn för att skapa ett smakrikt pulver.

Torka parasollsvamp i ugnen och i luften

1. Rengör parasollsvamparna. Svarta och slemmiga områden måste elimineras.
2. Skär sedan svampen i tre till fem millimeter tjocka skivor.
3. Fördela bitarna jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Torka parasollsvamparna i ca 20 minuter i en ugn som är 40 till 50 grader Celsius. Dörren ska stå på glänt så att fukten kan komma ut. Kläm helt enkelt en träslev emellan.
5. Ta ut svampen ur ugnen och lägg dem på tidningspapper.
6. Låt parasollsvampen torka ytterligare tre till fyra dagar i middagssolen.

Tips:

• Om du bara torkade svampen i ugnen skulle det troligen komma ut svarta och hårda exemplar.
• Använd parasollsvampen regelbundet och byt ut tidningen vid behov.
• Se till att svamparna inte rör vid varandra under torkning.

Lufttorka parasollsvampar

1. Förbered parasollsvamparna enligt beskrivningen ovan (tvätt och skär).
2. Bred ut de små svampbitarna på ett galler klätt med antingen bakplåtspapper eller tidningspapper.
3. Placera gallret i ett torrt, luftigt rum.

Förvara torkad parasollsvamp korrekt

Det är bäst att förvara torkad parasollsvamp (inklusive pulvret) i lufttäta, mörka glas.

Om du vill bearbeta de torkade parasollsvamparna ytterligare, blötlägg dem i ljummet vatten i cirka 30 minuter. Sedan kan du använda bitarna som färska parasollsvampar.