Rengör savojkålen
Innan du tvättar måste du rengöra savoykålen:
- Skär de yttre bladen nära stjälken.
- Halvera och kvarta kålen med en stor, vass kniv. För att göra detta, placera ditt huvud på en halkfri bräda.
- Skär ut den hårda stjälken i en kilform.
- Beroende på avsedd användning, skär bladen i bredare eller smala remsor.
läs också
- Tvätta rödkål: så här blir vintergrönsaker rena
- Tvätta purjolöken: Så här blir grönsakerna riktigt rena
- Tvätta rucola: Så här blir ruccolasalladen riktigt ren
Tvätta savoykålen
På grund av lövens struktur tenderar sandkorn och små boende att samlas här. Det är därför det är viktigt att tvätta savojkålen mycket noggrant innan du äter den:
- Kör kallt vatten i diskhon.
- Lägg i klippta löv och flytta allt med händerna.
- Lyft ur och lägg i ett durkslag.
- Upprepa processen tills det inte finns mer jord på grönsakerna.
Om det finns ohyra i savojkålen, rengör kålen i kallt saltat vatten:
- Häll vatten i diskhon och tillsätt en till två teskedar salt.
- Rör om med händerna tills alla kristaller har lösts upp.
- Tillsätt savojkålen och låt stå i det saltade vattnet i fem till tio minuter.
- Lyft ur savojkålen med händerna och lägg den i ett durkslag.
- Häll av vattnet och skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten.
Tips
Dagarna då man kunde lukta kål i hela huset är förbi, tack och lov. Tillsätt bara några droppar vinäger i kokvattnet, detta binder lukten.