Röd potatis: 17 sorters rödskal potatis

Det finns flera tusen sorters potatis runt om i världen, så valet är inte lätt. Med denna sort är det värt att titta närmare på egenskaperna resp Att titta på påståenden från enskilda sorter. Ju mer anpassad en potatissort är till sitt läge, desto större skörd. Potatisen skiljer sig till exempel i smak, konsistens vid tillagning och i färg. Speciellt rödskalade sorter har åtnjutit ökande popularitet de senaste åren.

Röd potatis

Vid första anblicken skiljer sig inte den rödskalade potatisen från andra varianter i gult eller blått. I likhet med gul potatis finns det vaxartade och mjöliga samt tidiga och sena odlade former. Men när det kommer till hälsofaktorn har en rödhyad sort en fördel eftersom den har betydligt fler färgämnen.
Ju mer färg en frukt har, desto mer skyddar den mänskliga celler. Dessa färgämnen, som kallas antocyaniner, binder fria radikaler och förhindrar därigenom celler från att åldras för snabbt. Det är därför inte bara en fördel om skalet är rött utan köttet är även rödaktigt i färgen.

Sorter med ljust kött

De vanligaste sorterna av röd potatis är de med rött skal och ljusgult till vitaktigt kött. Utbudet av sorter är mycket stort, varför det inte alltid är lätt att hålla koll. De flesta av potatissorterna är vaxartade och mognar tidigare.

Från A - C

Asterix

Även med namnet "Asterix" är många barn prickade och variationen är ett bra sätt att göra potatisen välsmakande för barnen på grund av det roliga namnet. I sitt slag kännetecknas den främst av hög avkastning. Den har en mycket god smak och är motståndskraftig mot den fruktade senskada.

• mogen medium sent
• vaxartad

Ballwitz röd rulle

"Ballwitzer Rotwalze" är en rödskinnad sort som blivit alltmer bortglömd de senaste åren. Det finns sällan i listan över röd potatis eftersom skalet är mycket mödosamt att ta bort. Eftersom denna sort inte har en slät yta och djupa ögon, vilket gör att den ser ganska missformad ut. Det är dock en mycket mångsidig stam. Massan är övervägande gräddgul med ljust rödaktiga korn.

• sen mogen
• övervägande vaxartad till lätt mjölig

Cheyenne

Sorten "Cheyenne" är en ny ras som bara har funnits på marknaden i några år. Hon kommer från Frankrike och är uppfödd för höga skördar och goda lagringsegenskaper. Smaken med en intensiv potatisarom glömdes inte bort. Sorten skulle mycket väl kunna konkurrera med den populära Laura de närmaste åren.

• Mogen medeltidigt
• vaxartad

Cherie

"Cherie" är en sort som inte går att lagra, men som kan ätas med det ömtåliga skalet. Den är väldigt lätt att odla och sköta och mognar tidigt.

• mycket brådmogen
• övervägande vaxartad

dricks: Om odlingen av mycket tidigt mognad potatis påbörjas tidigt på året kan en andra tidigt mognad sort till och med planteras om.

Från K - L

Kanarieöarna Peluca

"Canary Peluca" är en sort som ofta är hänförd när man tittar på den på grund av dess färg. Den har ett rött till vinrött mönster och har en fin smörig smak. Hennes ursprungliga hem är Kanarieöarna, vilket är anledningen till att hon föredrar mycket varma klimat. Å andra sidan är det mindre krävande när det kommer till upphällning. Den är mycket lämplig för förvaring.

• mogna väldigt sent
• Främst mjöligt till något vaxartat

Kerr är rosa

Kerr’s Pink är en mycket populär sort, särskilt i Irland, och kallas därför ofta för "irländsk potatis". Den har en intensiv rosa hud, men den är mottaglig för sjukdomar. Den passar främst till potatismos eller potatisdeg.

• sen mogen
• mjölig

Laura

Sorten "Laura" är den mest populära röda potatisen. Framför allt kännetecknas den av god hållbarhet och behåller sin konsistens vid tillagning. Detta gör den idealisk för till exempel kassler eller grytor. Men också som potatissallad är det inte bara ett välsmakande val, utan också visuellt intressant, eftersom en rödaktig färg förblir på ytterkanten efter tillagning.

• mogen tidigt till mitt på morgonen
• övervägande vaxartad

Linz ros

"Linzer Rose" är en röd sort som är särskilt vanlig i Österrike. Den har en mycket fin krämig gul fruktkött och en intensiv potatissmak. Den har utmärkta lagringsegenskaper, vilket är särskilt tydligt i den långa vilotiden.

• tidigt till medelmoget
• övervägande vaxartad

Från P - S

Peach Bloom

Peach Bloom är inte en rent röd variant av potatis, utan har ett rött och gult marmorerat skal. Detta gör den dock särskilt attraktiv som bakad potatis. Peach Bloom är en mycket gammal sort som kännetecknas framför allt av sin utmärkta smak. Dessutom är det en av de potatissorter som är väldigt odugliga.

• tidigt till medelmoget
• mjölig

Röde kung Edward VII

Sorten "Red King Edward VII" kännetecknas framför allt av stora knölar när den har en näringsrik jord. På grund av sin storlek passar den som bakpotatis, som även kan imponera med sitt röda skal. För goda skördar är den dock inte bara bunden till näringsrik jord, utan också till en konstant tillförsel av vatten

* Mogen väldigt sent
* övervägande vaxartad

sputnik

Namnet "Sputnik" är ingen slump, men även potatissorter är baserade på välkända namn. I det här fallet är det ett minne av den första satellit som skjuts upp i rymden 1960. Sorten kommer ursprungligen från Polen och kännetecknas framför allt av sin behagliga munkänsla när man äter.

• mogen tidigt
• övervägande vaxartad

Varianter av potatis med röd fruktkött

Listan över potatissorter verkar nästan oändlig och det finns röda sorter vars skal inte bara är rödaktig till färgen, utan även har röda toner inuti.

Highland Burgundy Red

Potatissorten "Highland Burgundy Red" kommer från Skottland och har funnits på marknaden sedan omkring 1902. Det anses vara en riktig sällsynthet bland potatisfans på grund av dess färg. På grund av dess släta skal kan den också bearbetas på en mängd olika sätt.

• mogen medium sent
• mjölig

Ljungröd

Sorten Heiderot bör inte saknas i översikten över rödköttiga potatissorter. Det är en typisk trädgårdspotatis som behöver mycket skötsel. För detta belönas trädgårdsmästare med en rik skörd.

• mogen medium sent
• vaxartad

Kunglig lila

Sorten Königspurpur är också en mycket gammal ras. Den har funnits sedan 1860 och imponerar framför allt med sin nötaktiga arom.

• medel till tidigt mogna
• övervägande vaxartad

Magenta kärlek

Rödskalade sorter är lätta att odla, medan en rödköttsvariant är betydligt svårare. Nya raser är sällsynta, liksom sorten "Magenta Love". Den har inte funnits på marknaden länge utan kännetecknas främst av sin intensiva röda färg på hud och fruktkött. Den har en mycket subtil arom, vilket gör den mångsidig. Chips gjorda av dessa potatisar är särskilt iögonfallande, men de skär också en fin figur som en potatissallad.

• mogen medium sent
• vaxartad

Röd salladspotatis

Som namnet antyder är Röd Salladspotatis mycket lämplig som salladspotatis. Den är långsträckt till oval och därför mycket lätt att skära. Knölarna förblir dock i allmänhet mycket små, vilket gör att de ofta inte längre behöver skäras mödosamt.

• sen mogen
• vaxartad

Kefermarkt avelslinje

"Kefermarkter Zuchtstamm" är en röd sort från Österrike. Deras kött är rödaktigt med vit marmorering. Den odlas främst i tuffare områden i Österrike och är därför väl anpassad till något mindre varma klimat. Den rödskalliga sorten behåller sin röda färg både ut- och invändigt, även efter tillagning.

• mognar medeltidigt
• vaxartad

dricks: Koka inte rödskalpotatis vid för hög temperatur. Detta säkerställer att den rödaktiga färgen bevaras bättre.

Odling av rödskalspotatis

Röd potatis liknar sina gula släktingar på många sätt, men de är lite mer komplexa att ta hand om. Nästan alla sorter kräver mycket näringsrik jord för att de ska kunna utveckla vackra knölar. Dessutom måste de tillföras tillräckligt med vatten, särskilt i den känsliga groningsfasen fram till blomningen. Annars är inte bara knölarna betydligt mindre, potatisen ger generellt mindre avkastning. Här är gulskinnade sorter betydligt mer robust.