Recept med rom och vinäger

Receptförslag 1: blötlägg i vinäger

Ingredienser:

• 1 kilo plommon
• 125 milliliter rött vin
• 190 milliliter rödvinsvinäger
• 0,5 kilo socker

Bearbetning:

Koka upp vin, vinäger och socker och låt svalna.

Stjälkar och blad av frukt ta bort, tvätta inte. Pricka plommonen flera gånger med en tandpinne i trä och lägg dem i en stenkanna.

Häll den kalla vätskan gjord av socker och vinäger över den. Efter ca 48 timmar (2 dagar), häll av saften och låt koka upp igen. I den kalla bryggningen, låt plommonen dra i portioner tills de spricker. Varva sedan igen i stenkrukan. Koka fonden tills den är tjock. Efter kylning, häll över plommonen igen.

Notera:

Ett svalt rum är lämpligt för förvaring. Det är viktigt att täta stenkrukan lufttätt med bakplåtspapper och kökssnöre. Andra typer av vinäger med minst 5 % syra är lämpliga som variant.

Receptförslag 2: blötlägg i rom

Ingredienser:

• 2 kilo plommon
• 280 gram socker (för konservering)
• Mason burkar

Bearbetning:

Tvätta frukterna och ta bort stjälkarna. Fyll burkar med sockret i lager. Fyll sedan på tills plommonen täcks lätt. Stäng burkarna ordentligt med skruv- eller glaslock. För att täta säkert, värm i kokande vatten eller alternativt i ugnen. När de första bubblorna börjar dyka upp, stäng av värmen och ta bort glasen.

Notera:

Efter cirka 4 veckor är frukterna mogna för den första provningen. De kan hållas i cirka 18 till 24 månader.

tips och tricks

Ytterligare konserveringsmetoder bevarar plommonens fruktiga arom. Beroende på dina önskemål kan de vara det frysa, koka ned eller torr. Berika söta eller salta rätter med de saftiga delikatesserna.