Dessa gröna kan ätas

Nässlor

Nässlan är en av de Vårens vilda örter. Då är deras blad särskilt möra och välsmakande. På hösten är vi nyfikna på att prova deras frön. Lätt rostade i pannan är de ett nöje.

Vattenkrasse

Äkta vattenkrasse växer i rena dammar och bäckar året runt. Det smakar kryddigt, varmt och lite syrligt. Det kan strö på bröd eller förbättra sallader.

Notera:
Den riktiga vattenkrasse kan lätt förväxlas med den bittra skumörten. Eftersom detta inte är en av de giftiga vilda örter hört och till och med är ätbart går förvirringen förbi samlaren spårlöst.

fransk ört

Den småblommiga knappörten, som denna vilda växt också kallas, är en av de ätliga vilda växtersom vi inte behöver leta långt efter. Att hitta det är värt det, eftersom vi får järn, kalcium och mangan från det. I större mängder än vad våra odlade grönsaker kan leverera.

tusensköna

Vem säger att ett ogräs alltid måste komma från "vildmarken"?

Vilda örter i trädgården är inte ovanliga och behöver inte letas länge. När trädgårdsmästaren inte längre använder gräsklipparen kommer den tillbaka från ingenstans på hösten: tusenskönan.

Gundermann

Denna vilda växt är också känd som vild persilja. Den fina aromen kan användas på många sätt i köket. Gundermannen är också extremt frisk eller helande.

Pennywort

De små runda bladen av denna vilda växt har följande ingredienser att erbjuda:

• kalium
• Kiseldioxid
• Tanniner
• Mucilage

Bladen plockas vanligtvis till örtkvarg eller sallader.

Våtarv

Den möra fågelgröten kan tjäna oss året runt. Den är inte bara redo att plockas på hösten, den klarar även milda vintrar. Alla samlare som är bekanta med de identifierande funktionerna kan enkelt spåra den.

Ängsstrå

Det finns cirka 600 olika bäddörter. En del av dem fortsätter att växa ostört på hösten eller till och med vintern. Ängstrån är lättast att känna igen och upptäcka.

Vilda rötter på hösten

Att samla vilda örter med en spade bringar utsökt mat i ljuset. Bland andra rötter till:

• Kryddnejlika rot
• vänderot
• Vallört
• Tvålört
• maskros

Höstens vilda frukter

Dessa vilda växtarter ger oss sina frukter på hösten:

• Havtorn
• nypon
• Hagtorn
• slånbär