Var växer vild vitlök?

Vem älskar inte den vitlöksliknande smaken av färsk vild vitlök, med bladen på unga plantor som de kryddigaste. Men var kan man hitta den, på vilka platser växer färsk vild vitlök?

Naturliga platser

Naturområden för Allium ursinum finns nästan över hela Europa med några få undantag. I Tyskland, särskilt i södra Tyskland och i alpregionen, mer sällan i norr. I vissa delar av norra Tyskland anses den vara potentiellt hotad. Hamburg och Brandenburg har till och med satt den på rödlistan. Även om vildvitlök växer i stora bestånd på vissa platser, är den inte nödvändigtvis inhemsk där. Dels planterades den på konstgjord väg och sedan har den under åren spridit sig självständigt. Det finns bevis för detta i synnerhet i Taunus och Schleswig-Holstein.

Dra nytta av erfarenheten från andra vildvitlökssamlare. Här kan du hitta information om Uppsamlingsplatser för vild vitlök i din region.

Gärna i löv- och kantskogar

Var exakt den vilda vitlöken, även känd som vild vitlök, vild vitlök, vitlöksspenat eller björnvitlök växer, beror på olika lokaliseringsfaktorer, såsom ljusinfall, rätt jord och fukthalten i Jord. I lövskogar gynnas den av ljuset som fortfarande tränger in genom de kala kronorna på våren. Stora bestånd kan hittas i skuggiga, fuktiga och humusrika lägen, i raviner som korsas av bäckar, under träd och buskar. Hans föredragna platser inkluderar blandskogar av lönn, ek, ask och alm, här finner vildvitlök optimala förhållanden.

• täcker stora delar av skogsbotten tidigt på våren
• Bestånden sträcker sig över sluttningar och dalar
• växer till höjder av 1900 meter över havet
• förekommer särskilt ofta i vildvitlöksbokskogar
• i limebokskogar (vildvitlöksrik bokskog)
• och så kallade Braunmull bokskogar (måttligt fuktig blandbokskog)
• Skogsvitlök är en pekväxt eller en näringsindikator
• är karakteristisk för djupa, humusrika och ihållande fuktiga och kalkrika jordar

Där vildvitlök har vant sig, växer den oftast i massor och bildar riktiga vildvitlöksängar inom några år. Du kommer att leta efter den förgäves i tallskogar, såväl som på fält eller platser där den utsätts för direkt solljus och torka.

Notera: På grund av uppvärmningen av det övre jordlagret blir vildvitlökens blad gula cirka två till tre månader efter knoppning. Under denna tid bildas fröna och löken berikas med näringsämnen för ny tillväxt på våren.

Platser i hemträdgården

I naturen kan vildvitlök ofta finnas i så kallade växtsamhällen med skogssippor, blåstjärnor, lärksporrar och vårbägare. De föredrar alla jord rik på näringsämnen och baser, så de har mycket liknande krav. Det är lite annorlunda i trädgården. Vild vitlök växer bara framgångsrikt här om förhållandena när det gäller läge och jordmån är så lika som möjligt med de naturliga livsmiljöerna. Inte heller här trivs den ganska egenartade vildvitlöken på någon plats och förökar sig bara mycket motvilligt.

• Delvis skuggade platser året runt och humusjordar är ett måste
• i skuggan av lövträd eller häckar
• Platser mörka även på sommaren
• Falllöv på marken kan trycka tillbaka konkurrenter
• skogsvitlöken älskar lövhumus
• det håller fukten i jorden längre
• Jord bör vara lös, djup, kalkhaltig och måttligt fuktig, ingen vattenförsämring
• på rätt plats, snabb expansion efter några år

Notera: Det kan ta mellan tre och fyra år för vild vitlök att bli inhemsk till en plats och växa framgångsrikt. Om en för stark spridning ska förhindras kan en rotbarriär vara användbar.

Samla medvetet och ansvarsfullt

Varje år, när säsongen startar och den vilda vitlöken växer i stora mängder, flockas många foderälskare till skogarna för att leta efter det läckra gröna. Det är dock inte tillåtet att samla in från vilda bestånd utan restriktioner. I princip får skogsvitlök endast tas för eget behov och endast i små mängder. Insamling för kommersiella ändamål är inte tillåten, liksom utvinning i anvisade naturreservat. För att skydda bestånden bör endast ett blad skördas per planta genom att skära av det och inte lämna det. Detta lämnar tillräckligt med löv för att löken ska kunna lagra näringsämnen för det kommande året. För att inte trampa på otaliga växter vid insamling, är det lämpligt att endast ta dem från kanten av vildvitlöksområdena.

Akta dig för förvirring!

Faran med vild vitlök med mycket lika utseende, giftiga och ibland till och med dödliga vilda växter är mycket större att vara förvirrad. De giftiga växterna, vars löv till förväxlingvis liknar dem på vild vitlök, inkluderar i synnerhet liljekonvalj och höstkrokus. Trots likheterna finns det tydliga särdrag.

Vild vitlök

• en stjälk per blad
• Bladets undersida är matt
• mjuka, känsliga blad
• typisk vitlökslukt när den rivs
• Allium ursinum har en glödlampa
• mer än tjugo blommor i en platt skärm

Liljekonvalj

• två stora blad på en stjälk
• Bladen omger stjälken
• Bladets undersida är blank
• nickande bredbukiga blommor
• bildar inte rötter lök
• ingen lök eller vitlök lukt

Höstkrokus

• Höstkrokusblad växer utan stjälk
• från en rosett med tre löv på marken
• Bladen märkbart fastare
• Blank topp och botten av bladen
• Höstkrokus blommar lavendel på senhösten
• bladlös under blomningen
• ingen lök eller vitlök lukt

Vanliga frågor