innehållsförteckning
- ursprung
- Växtarter
- Yttre skillnad
- Frukt hjärta
- smak
- varaktighet
- Ingredienser
- Kaloriskillnader
- Vinterhärdighet av citrusfamiljen
Ur visuell synvinkel är mandariner och klementiner väldigt lika. De anses vara de mindre versionerna av apelsiner, även om de har en mycket mer intensiv smak än deras "storsyskon". Citrus reticulata och Citrus × clementina visar också intressanta skillnader mellan varandra. Dessa gör att de två lätt kan hållas isär Citrusfrukter när det gäller utseende och smak.
ursprung
De första skillnaderna kan hittas i ursprunget. När det gäller mandarinen går detta tillbaka till tiden före Kristus, då mandarinträdet första gången nämndes i Kina.
Ursprunget till klementinen ligger dock i Medelhavsområdet. En munk vid namn Frère Clément hittade frukten i en algerisk trädgård 1912. Denna citrusfrukt har fått sitt namn till honom, som härrörde från hans efternamn.
Växtarter
Medan mandarinen är en citrus från diamantfamiljen clementinen är en hybrid som uppstod från korsningen av mandarin och bitter apelsin (bitter apelsin) är.
Yttre skillnad
Båda citrusfrukterna har en stark orange färg på skalet och en söt doft kommer också från dem båda. Färgmässigt är clementinskalen något mörkare apelsin och är vanligtvis något större än mandariner i direkt jämförelse.
Mandariner har en tunnare, mer elastisk hud. Skalet på hybridsorten är däremot tjockare, ligger tätt mot fruktköttet och kan inte tas bort lika lätt som mandarinskalet. Tack vare det tjockare skalet är en klementin också mindre känslig för tryck.
dricks: Det finns ett enkelt knep för enklare peeling: lägg bara "ändarna" upptill och nedtill skär av, skär sedan ett längdsnitt uppifrån och ned och skär helt enkelt skalet böja isär.
Frukt hjärta
De flesta av skillnaderna kan hittas inuti frukten:
| mandarin | Clementine | |
| Kärnor | Ja | ingen till ett fåtal |
| Segment | 9 | 8 – 12 |
| åtskilda av tunna membran | precis bredvid varandra | |
| Massa | stark orange ton | klart ljusare och något gulaktig |
dricks: Om det inte är ekologiska varor från regionen kunde bekämpningsmedel ha använts för att säkra skördarna utomlands. Då är det lämpligt att tvätta citrusfrukterna noggrant före konsumtion eller att rengöra händerna noggrant efter peeling så att inga rester av bekämpningsmedel tas upp av kroppen.
smak
Mandariner känns igen på deras fylliga och intensivt fruktiga aromatiska smak. Clementiner har en sötare smak som tydligt skiljer dem från Citrus reticulata.
varaktighet
Hållbarheten för mandariner är i genomsnitt en till två veckor. Eftersom skalet löst omger fruktköttet kommer insidan av frukten att torka ut snabbare. En Citrus × clementina är däremot med upp till åtta veckor betydligt mer hållbart. Detta på grund av den strama huden som håller fruktköttet saftigt längre och skyddar det från att torka ut.
Dessa detaljer avser sval förvaring. Ju varmare omgivningstemperatur, desto kortare hållbarhet.
Ingredienser
Alla citrusfrukter har hälsosamma ingredienser - vissa mer, andra mindre. Den direkta jämförelsen mellan Citrus reticulata och Citrus × clementina visar:
100 gram mandariner innehåller:
- 33 milligram kalcium
- 210 milligram kalium
- Sju milligram folsyra
- 30 milligram C-vitamin.
- 10 gram kolhydrater
- 0,7 gram protein
- 11 milligram magnesium
- 100 gram clementiner innehåller:
- 30 milligram kalcium
- 130 milligram kalium
- 33 milligram folsyra
- 54 milligram C-vitamin.
- 12 gram kolhydrater
- 850 milligram protein
- 10 milligram magnesium
Kaloriskillnader
Även om clementinen smakar sötare än en mandarin, har den bara 47 kalorier per 100 gram. Mandariner, å andra sidan, har 57 kalorier per 100 gram.
Vinterhärdighet av citrusfamiljen
Mandarinträdet tål inte minusgrader på vintern. Så den måste tillbringa den i frostfria vinterkvarter. Klementinträd är å andra sidan mer robusta och motståndskraftiga mot kyla. På grund av sitt europeiska ursprung klarar de bra vintertemperaturer och kan övervintra utomhus.