Det behöver du
Är bäst färska mogna bananer. De får ha små bruna fläckar.
läs också
- Odla bananer själv hemma: praktiska tips
- Torka äppelskal själv: så här måste du gå tillväga
- Torra rödbetor - ett läckert alternativ för chipsälskare
Ytterligare ingredienser:
- Citron juice
- Muskotnöt, kanel eller salt (beroende på din smak)
- Kokos eller olivolja (endast för mikrovågsugn)
Hjälpmedel:
- kniv
- Skärbräda
- Trådgaller
- eventuellt grönsaksskärare
Värmekälla:
Använd en ugn med bakplåt eller mikrovågsugn, beroende på tillgänglighet. Alternativt kan bananer lufttorkas med hjälp av en torkram i sommartemperaturer.
Variant 1: ugn
Ugnen är förvärmd till 50 till 90 grader Celsius. Förbered bananen under tiden.
- Chips: 0,6 centimeter tjocka skivor
- frasiga chips: 0,3 centimeter
Bananbitar kan brytas för hand. Om bananen är för mjuk och mosig hjälper en kort vila på 5 till 10 minuter i kylen. Alla bitar badas kort i citronsaft. Så behåller de sin gyllengula färg.
Lägg de förberedda bananerna på galler i ugnen (mellanstång). Skjut in en bakduk under. Frukterna avger överflödigt vatten när de torkar. Detta fångar upp plåten. Efter gräddningen svalnar det färdiga godiset direkt på gallret.
Gräddningstid:
- Chips: 1 till 3 timmar
- Stycken: 6 till 12 timmar
Tips:
- Bananbitar tar lång tid att torka i ugnen. Av säkerhetsskäl bör detta göras under dagen när du är närvarande.
- Kryddor kan tillsättas innan de sätts in i ugnen.
- En lufttät behållare är lämplig för uppvärmning.
- Hållbarhet: flera månader
Variant 2: mikrovågsugn
Skär den skalade bananen i tunna skivor (ca 0,6 centimeter). Nu får en mattallrik ett tunt lager av olja. Ordna bananerna ovanpå. Dessa får inte röra varandra.
De tillagas i mikrovågsugn på högsta inställningen i 1 minut. Bananerna släpper ut fukt och blir mjuka. Nästa steg är att applicera chipsen. En smaknot kan läggas till vid denna tidpunkt.
Processen upprepas med 30 sekunders intervall (torkning - svarvning). De färska bananchipsen är sedan omedelbart redo att konsumeras. De håller sig bara fräscha och krispiga i en dag.
Tips:
- skivor som är för tunna bränns snabbt
Variant 3: sommarsol
Krav:
- minst 2 dagar torrt, varmt klimat
- klar himmel
- minst 32 grader Celsius
- låg luftfuktighet
- Tid: max 7 dagar
Bananskivorna ska vara mellan 0,3 och 0,6 tum tjocka. Ett snabbt dopp i citronsaft kommer att förhindra att du blir solbränd. Olika skapelser skapas med kryddor.
Lägg bananchipsen bredvid varandra på ett torkställ med ett livsmedelssäkert nät. Den idealiska platsen med direkt solljus och fri från miljöföroreningar är ditt eget hustak. Vänd på chipsen andra dagen. De torkas i huset över natten. Bananchipsen håller sig krispiga i flera månader i en lufttät behållare.
tips och tricks
Torkade bananer är lämpliga för att göra egna müslikreationer eller trailmix.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
