Så här gör du

Förberedelse för frysning

Skär oreganokvistarna strax före eller under blomningen, ungefär en handsbredd över marken. Både de smakrika oreganobladen och bladen passar att frysa delikat färgade läppblommor.

• Tvätta grenarna noggrant efter skörd och låt dem torka väl.
• Först då plocka bladen och blommorna från grenarna. Det är så de eteriska oljorna bevaras.
• Sortera ut bruna och skadade löv.
• Bladen kan frysas hela eller hackade, beroende på dina individuella preferenser.

Lämpliga behållare

Oregano fryses ofta i stora behållare. Detta har nackdelen att det är svårt att ta bort den nödvändiga mängden av örten. Dessutom, på grund av den frekventa öppningen och stängningen av behållaren, bildas iskristaller på örten, vilket kan påverka smaken.

Gör dina egna frysta örttärningar

Frys därför in oreganon i enskilda portioner i en isbitsbricka. Häll lite vatten över örterna så att de precis täcks med vätska. När de är frysta kan du stapla tärningarna i en större behållare för att spara utrymme och alltid ha rätt mängd oregano till hands.

Oregano intensifierar sin arom när den tillagas. Tillsätt den frysta örten i maten och låt örtisbiten tina direkt i maten.

Tina inte örtkuberna före användning. Under denna process smälter också vätskan i bladen. Denna process förstör växtens cellväggar och de eteriska oljorna, som är ansvariga för den aromatiska smaken, avdunstar.

förvaringstid

Fryst oregano bör användas inom ett år. Eftersom nästa skörd kommer att vara klar inom denna period kan du alltid falla tillbaka på färsk oregano från frysen.

tips och tricks

Många kulinariska örter kan bevaras genom att frysa dem. Om du älskar örtblandningar kan du komponera och frysa dem själv enligt dina personliga preferenser.

SKb