De bästa idéerna och tipsen

Skörda och förbered rosmarin

Skörda antingen hela kvistar av rosmarin eller enskilda nålar, med endast friska och oskadade delar av växten. Vissna eller torkade nålar tas bort. Det bästa Dags för skörd är sen morgon eller lunchtid på en solig dag, eftersom det är vid denna tidpunkt som växten innehåller den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor. Tvätta rosmarinen under rinnande vatten och dutta den sedan försiktigt med en ren kökshandduk. Den fortsatta förberedelsen beror nu på vald frysningsmetod: Om du vill bevara rosmarinstjälkarna hela är ytterligare förberedelser inte nödvändiga. Annars kan du plocka av nålarna och strimla dem efter önskemål, t.ex. B. med en sax, en vass kniv eller en matberedare. Fryst rosmarin som inte har krossats innehåller dock betydligt mer eteriska oljor och därför mer smak än krossad rosmarin.

Krossa den frostade rosmarinen

Egentligen behöver du inte ens krångla till den skördade rosmarinen innan du gör det Nålning och hackning av frysning - detta är mycket lättare och mycket lättare i fryst tillstånd snabbare. För att göra detta, packa helt enkelt de tvättade och torkade rosmarinkvistarna i en fryspåse och sedan i frysfacket. De frysta nålarna kan lätt tas av från stjälken och smulas sönder.

Frys in rosmarinen

Rosmarin kan frysas som en hel kvist eller till och med hackas, varvid den bör användas inom cirka två månader. Örten kan hålla sig upp till ett år i fruset tillstånd, men den tappar mycket av sin smak med tiden. Strimlad (d. H. hackad) rosmarin går utmärkt att blanda med andra örter, som timjan, oregano och persilja. Experimentera gärna lite och sätt ihop dina egna örtblandningar. Krossad rosmarin bör förvaras i fryslådor, men du kan använda istärningsbrickor för lättare portionering.

Gör praktiska örtkuber själv

I sådana isbitsbrickor kan man inte bara göra isbitar för drycker utan också även praktiska örtkubersom du kan använda direkt för matlagning. Det finns olika metoder för att göra detta: Fyll antingen hela nålar eller hackad rosmarin i en sådan behållare tills den är cirka två tredjedelar full. Fyll upp resten med antingen vatten eller en god olivolja. Även här kan du blanda valfritt antal örter för att passa din smak.

tips och tricks

Du behöver inte tina den frysta rosmarinen igen innan du använder den igen – ge den Lägg den helt enkelt i grytan tillsammans med övriga ingredienser och förbered rätten som vanligt till.

IJA