Sesam är hälsosamt
Spannmålen innehåller många vitaminer, omättade fettsyror, spårämnen och fibrer. Till exempel är det mer kalcium i en matsked full med sesamfrön än i ett halvt glas mjölk. 100 g sesamfrön täcker det dagliga järnbehovet för vuxna.
Förutom kalcium och järn innehåller sesam många andra mineraler som gör det mycket värdefullt för vår kropp.
Den är lätt att använda i köket. Sesam kan rostas i pannan på nolltid. Dess nötaktiga smak förfinar många rätter.
läs också
- Rosta solrosfrön - möjligt med eller utan skal
- Rosta bovete - det hälsosamma pluset i müsli eller på en sallad
- Rosta hasselnötter - så att deras nötaktiga arom blir stor
Rosta sesamfröna
Om du vill rosta sesamfrön behöver du bara lite tid, eftersom rostningsprocessen i pannan bara tar några minuter. Däremot bör du smaka på kornen flera gånger, eftersom för hög värme direkt förstör den goda smaken.
- Tvätta först den mängd sesamfrön du vill rosta.
- Låt kornen rinna av väl på en kökshandduk eller i en fin sil.
- Förbered en skål för den rostade sesamen nu.
- Hetta upp en panna på medelvärme.
- Så snart pannan har nått temperatur, tillsätt de fortfarande fuktiga sesamfröna. Använd inte olja.
- Rosta kornen under ständig omrörning tills de blir bruna. Det tar ca. två till tre minuter och sesamen börjar poppa hoppar kornen i pannan.
- Så fort ett korn lätt kan malas till mjöl mellan fingrarna är sesamen klar.
- Ta genast bort kornen från värmen och häll dem i skålen. Lämna inte sesamfröna i pannan, restvärmen kan bränna de ömtåliga kornen.
- Låt sesamfröna svalna helt.
Rostade sesamfrön förvaras på en torr och mörk plats. Lufttät förpackning, till exempel ett glas med skruvlock, är lämplig för förvaring. Om den förvaras på rätt sätt håller den rostade sesamen i några månader.
Rosta sesamfröna i ugnen
Som ett alternativ till att steka på spisen kan sesamen även bakas i ugnen.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Lägg sesamfröna på bakplåten. Kornen ska inte vara för tjocka ovanpå varandra, eftersom det förlänger rostningsprocessen.
- Skaka brickan med några minuters mellanrum för att förhindra att kornen bränns.
- Fröna ska vara helt bruna på cirka tio minuter.
- Överför fröna till en kall bricka eller bricka för att svalna.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
