Lämpliga örter
I princip alla vilda örter kan frysas. Men medan vissa sorter överlever minusgraderna bra, tappar andra en stor del av sin smak och sin ursprungliga konsistens.
läs också
- Samla vilda örter - så upptäcker du naturens kraft
- Vilda örter i maj - naturen överträffar sig själv
- Frys in sötpotatisen
Vissa vilda örter smakar mer beskt när de är tinade än när de är färska och kan ha stor inverkan på smaken på maten om de inte används blygsamt.
Frys snabbt in överskott
Plockade vilda örter vissnar snabbt. Om de inte är avsedda att förberedas snart bör de förberedas för en annan permanent typ av förvaring så snart som möjligt. När de är frysta behålls deras värdefulla ingredienser till stor del.
Tips
Var försiktig första gången du går på jakt efter vilda örter. Se några vilda ätbara örter
giftig Förvirrande lik exemplar. En identifieringsbok med massor av illustrationer kan vara till hjälp.
Rena
Vilda örter som vi använder för vår matlagningskunskap samla, bör växa så långt bort från trafikerade vägar eller hundstigar som möjligt. Dessa exemplar kan dock inte heller anses vara helt rena. Tvätta de vilda örterna noggrant med vatten. I en salladssnurra eller i en absorberande trasa kan du sedan ta bort eventuellt vatten som har fastnat på den.
Förkrossande
Vilda örter behöver inte hackas upp i frysen. Detta kan dock vara praktiskt om de ändå ska användas i strimlad senare. Till exempel för att göra gröna smoothies. Vissa vilda örter är också lättare att strimla och packa till frysen. Du kan till och med puréa de vilda örterna.
Olika typer av örter kan blandas och frysas om deras senare användning inte motsäger detta.
Förpackning
Stora, skrymmande vilda örter kan slås in i matfilm. Annars passar alla tänkbara kärl som tål kyla också för denna typ av örter.
- fryspåse
- Frysar
- Glasögon med skruvlock
Märka
Märkning är ett jobb, men en viktig sådan. När de är frysta är de gröna vilda örterna inte alltid lätta att skilja från varandra. Dadeln hjälper också till att örter inte får ligga länge i frysen och istället tas frysta portioner ut senare.
Vilda örter i storleken av en isbit
Vilda örter läggs ofta till gröna smoothies i mindre mängder. De är lättare att portionera och ta bort om de först fryses in i en iskubsbehållare med lite vatten.
varaktighet
Frysta vilda örter kan hållas i upp till 12 månader.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
