Vild vitlök som en vild variant av vitlök till köket
Vildvitlöken (Allium ursinum) tillhör underfamiljen Allioideae inom amaryllisfamiljen. De bestånd som förekommer i olika områden i Centraleuropa mellan södra Skandinavien och Alperna tillhör i princip till samma växtart, men är ibland regionalt också med följande namn betecknad:
- Vild vitlök
- Skogsvitlök
- Gåta
- Häxa lök
- Vitlöksspenat
läs också
- Vild vitlök för köket: skördetid och intressanta fakta
- Var växer vild vitlök?
- Odla vild vitlök själv i trädgården
Till skillnad från många andra typer av purjolök tål vild vitlök inte bara fuktig jord, den behöver också en humusrik och genomgående lätt fuktig jord för att vara bra på ett ställe multiplicera att kunna. Eftersom vildvitlökens blad smakar allt intensivare under sommaren och dör helt av på hösten när plantan dras in i marken, blir plantan oftast bara säsong- på våren för Färsk konsumtion eller används för smaksättning i köket.
Skillnaden mellan vild vitlök och giftiga växtarter
Den vilda vitlöken i sig är inte ens när den konsumeras rå
giftig, dock förväxlas det ibland med tragiska konsekvenser av oerfarna samlare med giftiga växtarter i liknande skogslägen eller mitt i ett vildvitlöksbestånd. Följande typer kan utgöra en risk:- Liljekonvalj
- Höstkrokus
- Spotted Aaron personal
- Weisswurz-arter
Förutom de lite olika bladformerna kan differentieringen endast göras med ett lukttest. För att göra detta, gnugga ett blad mellan fingrarna för att känna den intensiva vitlöksliknande lukten av vild vitlök. Du bör tvätta händerna med vatten som du har med dig mellan proven med olika blad för att inte riskera att få en förmodad vitlökslukt i nästa prov.
Olika sätt att bearbeta vild vitlök
Du kan inte bara använda vild vitlök som en vild variant av vitlök för att smaksätta rätter. Särskilt precis innan de karaktäristiska blommar Vilda vitlöksblommor Väl värda promenader i skogen för att komma ut ur Knoppar vid Införande att förbereda en kaprisliknande rätt.
tips och tricks
De vilda vitlöksplantor som säljs i krukväxter i handeln tillhör vanligtvis samma typ av växt som finns i skogen. Dock med de vilda vitlöksplantorna från växthuset kl Råförbrukning en lägre risk för kontaminering med patogenerna av Rävbandmask.
