Äta syra rå eller inte?
I grund och botten kan du också äta de unga och saftiga bladen av syra som möjligt råa växten är inte riktigt giftig vid normal konsumtion, trots dess speciella ingredienser Arbetar. När allt kommer omkring innehåller syrablad mycket C-vitamin och andra värdefulla ingredienser. Men på grund av den oxalsyra som den innehåller bör vissa mängder inte överskridas när de konsumeras. Om du har syra nära skogsbryn att skörda, bör du inte bara vara uppmärksam på en eventuell befruktning av ängarna med flytande gödsel, utan också till potentiell kontaminering med rävbandmaskens ägg. Om du inte skördar syrablad från din egen inhägnade fastighet, bör du antingen tvätta löven extremt noggrant eller till och med koka dem före konsumtion.
läs också
- Plantera syra i din egen trädgård
- Sorrel: tid och betydelse för blomningen
- Effektiv kontroll av syra i trädgården
Skörda syran vid rätt tidpunkt
de blommar syra ändrar färg från grönt till rött under blomningsperioden från maj till juli. Samtidigt börjar bladen också bli delvis röda. Detta faktum är också en indikation på ett ökande innehåll av oxalsyra i växterna. Därför bör du bara använda de unga, färska gröna bladen av syra om möjligt på våren
att skörda och vid behov säsong förlänga genom frysning eller blötläggning.Trolla fram läckra rätter med syra
Säker syra från oförorenade ängar eller från din egen Trädgårdsäng kan oftast också ätas rå, till exempel som kryddig salladsingrediens. Du kan också använda den för att laga andra välsmakande recept med en behaglig surhetsgrad. Dessa inkluderar klassiker som:
- Frankfurts gröna sås
- Sallad förfinad med syra
- Örtkvarg
- syra soppa
- Inlagd syra
tips och tricks
Se till att du aldrig förbereder rätter med syra i en kastrull av järn eller aluminium. Annars tenderar dessa att utveckla en metallisk smak. Dessutom innehåller bladstjälkarna vanligtvis mer syra än växtens gröna blad.
