Hur man gör det

Att torka ingefära är en billig och enkel konserveringsmetod

Om du har tillräckligt med utrymme i ditt frysfack, kan du även frysa in de färska lökarna av ingefära i skuren och förportionerad form. En stor del av den naturliga aromen i ingefärslökarna behålls dock även under torkning. De torkade ingefäraskivorna kan lätt malas med en kryddkvarn för att användas till att göra te eller som krydda.

Lufttorkning

Om ingefära får stå i luften lite längre i rumstemperatur kan den också torka ut av sig själv. För att den inte ska förstöras under denna process bör den skäras i skivor i förväg och förvaras i ett torrt, välventilerat rum. Du bör också kontrollera och vända ingefäraskivorna regelbundet under veckornas torktid så att det inte blir mögel eller röta.

Torka ingefäran i ugnen

För torkning i ugnen ska ingefärsknölen först skäras i tunna skivor så att vätskan lättare kan komma ut ur knölen och avdunsta. Även i ugnen runt 40 - 50 grader Celsius eller i en speciell dehydrator kan det ta några timmar innan du kan bestämma önskad torrhetsgrad för hand. Så fort det inte rinner ut mer vätska när du trycker på rutorna är de tillräckligt torra för att kunna förvaras under en längre tid.

Spara ingefära för nyplantering på våren

Om du är ute efter Skördar ingefäran Om du vill behålla några av knölarna för en ny plantering nästa vår bör du vara uppmärksam på korrekt övervintring av knölarna. För att göra detta, gnugga fuktiga jordrester från ingefäran med en torr trasa efter att ha grävt upp den ur marken. Ställ den sedan väl ventilerad i ett svalt och mörkt källarrum, där det inte torkar ut för mycket under vinterhalvåret och samtidigt inte kan mögla.

tips och tricks

Som ett alternativ till torkning kan du även använda godis för att konservera ingefära. För att göra detta, skär den skalade knölen i skivor och koka innan du tillsätter rörsocker i kastrullen. Upprepa kokningen med tillsats av socker några dagar i rad för att uppnå önskad grad av godis.