Varför skära grön sparris?
- för skörd
- för att säkerställa knoppning under det följande året
Men innan du skär grön sparris för skörd måste du vänta tre år efter plantering.
läs också
- Frysa grön sparris - en användbar metod för konservering
- Rätt tid att skörda grön sparris
- Hur man rengör grön sparris
Ta bort sparrisbladen
Efter den 24:e Sparrisskörden avslutas i juni, eftersom grönsakerna behöver vila från denna tidpunkt för att förnya sig. Det är lika viktigt att du tar bort de vissna sparrisbladen årligen på senhösten. Även på detta sätt uppmuntrar du polernas repetitiva tillväxt.
Enkel skörd
Grön sparris är inte lika populär i Tyskland som den vita sorten, men skördemässigt slår den vit sparris tack vare den lägre ansträngningen. Du måste sticka vit sparris så snart dess huvud når jordens yta. Grön sparris däremot växer i solen redan från början och kan lätt skäras av så fort stjälkarna är tillräckligt tjocka. Det är bäst att placera kniven precis ovanför marken.
Tips
Grön sparris kan även användas i köket utan större ansträngning. Den är mjukare än vit sparris så den behöver sällan skalas och som ett alternativ till att skära kan den även brytas. Innan man äter ska man dock alltid ta bort den nedre, delvis fortfarande bleka änden, eftersom denna knappt har fått något solljus och därför inte förlorar sin vedartade konsistens vid tillagning.