Rätt murarburkar
Klassiska masonburkar är särskilt lämpliga för att konservera körsbärskompott. De stängs av ett lock och en gummiring. Beroende på systemet fästs locket med ett spänne under väckningsprocessen eller är ordentligt fastsatt på glaset med ett metallfäste.
läs också
- Konservera läckra körsbär i en burk
- Hur man lagrar körsbär för längre hållbarhet
- Reducera morötterna och håll dem länge
Vid uppvärmning expanderar den varma luften i kärlet och försvinner. Detta skapar ett vakuum när den svalnar och locket sitter stadigt på den. När du öppnar, dra i gummifliken, luft tränger in och locket lossnar.
Beredning av frukterna
- Först och främst måste körsbären tvättas noggrant. Du bör kassera frukter som har skadade områden.
- Plocka sedan bort stammen.
- Därefter följer det tyvärr något tidskrävande groparbetet. Det enklaste sättet att göra detta är med en speciell stenare, som fångar upp körsbärsgroparna direkt.
- Om stenen inte lossnar, frys in körsbären kort. Detta gör massan fastare och stenen kan lätt tas bort.
Kasta inte körsbärsstenarna pga dessa kan torkas och bearbeta dem till helande körsbärsstenskuddar.
Konserverande recept på körsbärskompott
Ingredienslistan för klassisk körsbärskompott är inte lång. För fyra 500 ml glas behöver du:
- 1 kg beredda körsbär
- 1 liter vatten
- 400 g socker
Förberedelse:
- Skölj burkarna, locken och gummiringarna på masonburkarna i varmt vatten och sterilisera allt.
- Häll de beredda körsbären i kärlen. Det bör finnas en marginal på minst två centimeter mot toppen.
- Häll vattnet i en kastrull och låt sockret sippra in. Koka upp under omrörning.
- För att undvika att spricka, lägg glasen på hushållspapper och häll det varma sockervattnet över körsbären. Frukterna måste vara helt täckta.
- Torka rena kanterna och förslut burkarna.
- Lägg på gallret på väckningsgrytan. Glasen får inte röra.
- Häll vatten i grytan så att det täcker cirka två tredjedelar av körsbärskompotten. Värm till 80 grader i 30 minuter.
- Låt svalna långsamt.
- Kontrollera att alla lock är ordentligt stängda och förvara på en mörk och sval plats.
Alternativt kan du använda Konservera körsbär i ugnen:
- Lägg glasen i en dropppanna och tillsätt två till tre centimeter vatten.
- Körsbärskompotten kokas ner i 150 grader.
- Så fort bubblor stiger i glasen, stäng av röret och låt kompotten stå i ugnen ytterligare trettio minuter.
Tips
Tyvärr minskar vitaminhalten i körsbär när de konserveras. Men även konserverad frukt är vanligtvis mycket mer näringsrik än konserver som du köper i snabbköpet. Anledningen till detta är att körsbären får stanna på trädet tills de är helt mogna och bearbetas direkt efter skörd.
