Viktiga preliminära anteckningar om att frysa ostmassa
Vi rekommenderar dig uttryckligen att endast frysa förpackad kvarg från snabbköpet. Du ska inte frysa kvarg som du har förberett själv eller som du redan har öppnat. Skälen till detta är av hygienisk och hälsomässig karaktär.
läs också
- Längre hållbarhet i frysen: frys in färskost
- Frysning av smör: praktisk tillgång, kan hållas i månader!
- Bevara äggulor genom att frysa dem
Även om kvarg, smör och färska, mjuka, hårda och halvhårda ostar är säkra att frysa, bör du förvara crème fraîche, gräddfil, sur mjölk och yoghurt ur frysen. De sistnämnda produkterna tenderar att bli extremt flagnande efter upptining, vilket är både visuellt och smakfullt obehagligt.
Tänk också på att du inte får återfrysa mat som redan har frysts och tinats. Annars kan patogener utvecklas i det - med mycket negativa konsekvenser för din hälsa. Detta gäller inte bara kvarg, utan i allmänhet.
Frysning av ostmassa - enkel steg-för-steg-guide
- Lägg den förpackade ostmassan i en burk eller låda som passar din frys.
- Stäng behållaren tätt, dvs absolut lufttät.
- Märk burken eller kartongen med aktuellt datum för att säkerställa bäst före-datum öga att behålla.
- Lägg burken med ostmassan i frysen.
Kvarken har en livslängd på cirka tre månader i frysen. Under denna tid bör du verkligen använda den läckra grädden för att undvika hälsorisker.
Tips
Förvara dina kvargförpackningar individuellt (inte två stycken i samma behållare, även om det skulle spara utrymme). Portioneringen ger dig mycket mer flexibilitet när det kommer till att använda kvargen.
Tina ostmassa - detta är det bästa sättet att arbeta
Vi rekommenderar att du tar ut den frysta ostmassan ur frysen kvällen innan och lägger den i kylen över natten för att den ska tina långsamt.
Obs: Undvik att utsätta kvargen för rumstemperatur vid upptining. Under sådana förhållanden kan bakterier bildas som är farliga för din hälsa.
Hur kvarg kan förändras när den fryses
Som med all mat, frysning och upptining lämnar inte kvarken spårlöst. Krämen kan förändras något som ett resultat av dessa massiva effekter. Här är de typiska konsekvenserna i ett ögonkast:
- Det finns gott om vatten i kvarken. En del av detta delar sig från mjölkmassan vilket gör att grädden blir lite mer flytande.
- Ibland bildas små bitar i kvargen. Dessa verkar initialt lite störande, men påverkar inte smaken på krämen.
Tips
För att reducera bitarna, ta en visp till hands.Med den kan du snabbt röra kvargen tills den blir krämig igen. Tillsätt en skvätt mjölk eller grädde och blanda i ingredienserna – det hjälper till att förstärka krämigheten.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
