När finns de flesta av dem?

Vädrets påverkande faktor

Liksom alla svampar är kantareller också mycket beroende av vädret i en region när det gäller deras förekomst. Särskilt i varmt, fuktigt väder och efter regniga dagar växer de gyllengula fruktkropparna kraftigt. Beroende på temperaturstrukturen i en väderperiod kan den eventuella insamlingssäsongen flyttas framåt eller bakåt med cirka fyra till sex veckor.

Hitta kantareller på sommaren och hösten

Kantarellerna, även kallade kantareller, finns vanligtvis i glesa skogar från mitten av juni. Men efter en varm och fuktig vår kan de värmeälskande svamparna synas på mossiga ytor redan i slutet av maj. Smaken på de tidiga exemplaren är vanligtvis ännu inte jämförbar med de senare eftersläpningarna på midsommar och höst.

Samlingsturer efter varma åskväder

De mest framgångsrika fynden av mycket välsmakande kantareller kan vanligtvis göras från juli till september. Då skjuter skogens guld upp ur marken inom en mycket kort tid efter varma och fuktiga åskväder. Sedan säsongen av kantarellerna ända in på hösten är de mycket populära i regionen som tillbehör till vilträtter.

Sök medvetet och fyll i korgen

För att kunna hitta en större mängd kantareller bör man vara medveten om de speciella växtförhållandena för denna typ av svamp. Eftersom kantareller lever i en symbios med olika trädslag, kan de vanligtvis bara hittas nära rötterna av följande trädslag:

• Gran
• gran
• europeisk bok
• käke

Omfattande populationer av kantareller kan därför särskilt misstänkas i de skogsområden där det finns omfattande rotlöpare av dessa trädslag på jordens yta. Ibland kan man till och med se en häxcirkel gjord av kantareller.

tips och tricks

Nybörjare bör aldrig förlita sig enbart på en svampbok när de bestämmer matsvampar. Sök istället råd från erfarna svampplockare om du är osäker. Den falska kantarellen, som ser bedrägligt lik ut, kan leda till mag- och tarmproblem när den konsumeras även när den är tillagad.