Som namnet antyder kommer kinakål från Kina. Först den 20:e Den kom till Europa på 1800-talet och odlas nu i Europa främst i Tyskland, Schweiz, Österrike, Italien, Nederländerna och Spanien.
läs också
- När är Pak Choi-säsongen?
- "Kålfamiljen": typer och sorter - välsmakande och hälsosam
- Odla pak choi i trädgården
Kinakålen i profilen
- Släkte: Kål (Brassica)
- Familj: Cruciferous (Brassicales)
- Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Vanliga namn: Japansk kål, Pekingkål, selleri, bladkål, sallad
- Ursprung: Kina
- Uppfödning: Korsning mellan Pak Choi och kålrot
- Tillväxtform: fast kropp, som avsmalnar cylindriskt
- Blad: köttiga, skarpa, gulgröna med böjda bladkanter
- blomma: Citrongula blommor i storleken som en miniatyr, mestadels med fyra kronblad
- Säsong: Finns året runt som grönsaker i butik, i trädgården under sensommar/höst
- Plats: soligt och varmt, humusrik, lös, näringsrik jord
- sådd: Vanligtvis från mitten av juli
- skörda: två till tre månader efter sådd, vanligtvis från september
- lagring: Kan förvaras i kylen i upp till tio dagar
- Användning: som nyttoväxt, kokt, kokt, stekt, rå eller fermenterad
Två typer av kinakål i Kina
I Kina finns det två typer av kinakål: Baak Choi (vita grönsaker) och Lung Nga Paak (den vita drakens tand), som liknar selleri. Sorten som finns hos oss och som odlas i Europa kommer från Nga Paak. Som med de flesta grönsaker finns det många sorter av kinakål som varierar något i form och smak:
- Höstkul F 1: mörkgröna ytterblad
- Grenn Rocket F 1: inte särskilt mottaglig för skadedjur
- Osiris F 1: inte särskilt mottaglig för skadedjur, mörkgröna löv, kan lagras under lång tid
- Parkin F 1: mindre mottaglig för skadedjur och sjukdomar, mycket produktiv
- Richi F 1: sås tidigt, kan inte lagras
Kinesisk kål: gott och hälsosamt
Jämfört med andra typer av kål är kinakål mildare och lättare att smälta. Den är också fullproppad med näringsämnen, inklusive:
- Kalcium: 29mg
- Järn: 0,74mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalium: 87mg
- Natrium: 11mg
- Vitamin C: 3,2mg
- Vitamin A: 263IU
per 100 gram kokt kinakål. Dessutom sägs kinakål bidra till att förebygga cancer, det främjar matsmältningen och stärker immunförsvaret. Till skillnad från andra typer av kål orsakar den inte gas.
