Aroniabär innehåller bara lite vätecyanid
För några år sedan var det ett reportage i pressen om vätecyanidhalten av aroniabär påpekades. Påstås vara så hög i färsk frukt att det inte är tillrådligt att äta råa bär. Detta meddelande kan ha rapporterats. a. av University of Potsdam och Max Rubner Institute - som båda var inblandade i ett flerårigt forskningsprojekt kring ämnet aronia - korrigerades dock snabbt. Som ett resultat innehåller 100 gram färska aroniabär endast 0,6 till 1,2 milligram vätecyanid - mycket mindre än andra typer av frukt och grönsaker. Som jämförelse: samma mängd söta aprikoskärnor innehåller dubbelt så mycket vätecyanid. Som ett resultat är små mängder bär som konsumeras råa inte giftiga och därför ofarliga.
läs också
- Snabbstart för immunförsvaret: Juice aroniabären
- Skörda aroniabären först när de är mogna
- Aroniabär är underbara att frysa in
Hälsofördelarna dominerar
Istället får aronian ett antal hälsofördelar, eftersom det innehåller mycket vitaminer, mineraler, spårämnen och antioxidanter. Dessa värdefulla ingredienser finns givetvis främst i färska, råa bär och förstörs till stor del genom upphettning och andra former av vidareförädling. Men alla gillar inte de syrliga smakerna
Bär färska från busken knapra.Hur du försiktigt kan bearbeta aroniabär
Det finns ett antal sätt som du kan dra nytta av bärets hälsofördelar. Hit hör även vidareförädling av bären som är skonsam mot vitaminer och mineraler, till exempel genom
- torr,
- Frysa
- eller juice.
Aroniabär harmonierar särskilt bra med söta frukter som äpplen eller päron.
tips och tricks
Börja dagen med en läcker och hälsosam aronia smoothie: Blanda 1 banan, 1 äpple, 1 päron, 1 morot (alla skalade och skär i små bitar) med 100 gram färska aroniabär, puré frukten och fyll den med 200 milliliter apelsinjuice och 200 milliliter vatten på. Smaklig måltid.