Så här gör du rätt

Det bästa sättet att frysa nässlor

Innan dess är rätt skörd vid rätt tidpunkt avgörande. Det är bäst att skörda nässlor mellan april och juni. Då är växterna starkast och deras blad är minst fiberrika. Blomningsperioden börjar i juli och löven tappar sin energi.

Rengör och hacka efter skörd

Den som är rädd för brännässlans brännhår bör få höra: Efter frysning och upptining igen är effekten av brännhåren borta. Senast under tillagningsprocessen kan du inte längre 'bränna dig' på dem.

Först och främst ska nässlorna rengöras. Sedan hackas de grovt. Om du planerar att göra spenat eller smoothies senare kan du lämna stjälkarna som de är. Annars är det lämpligt att plocka bladen från stjälkarna och frysa bara bladen.

Packa i behållare och frys in

Efter strimling går den i en lämplig behållare. Inte bara konventionella fryspåsar lämpar sig för frysning. Förslutningsbara plastburkar eller isbitsbrickor är också ett lämpligt val. Om du bestämmer dig för att använda istärningsbrickor, fyll först i de krossade nässlorna och vattna sedan. Nässlorna är lättare att portionera senare i istärningsbrickor.

Används för frysta nässlor

Att tina de frysta nässlorna och sedan äta dem raka är verkligen mindre av en smakexplosion. Dessutom led konsistensen och utseendet på bladen av frysningsprocessen. Ändå finns det några användningsområden:

• för spenat
• för smoothies
• för soppor
• för grönsaksgrytor

Bättre att torka nässlor

Te är svårt att göra med frysta nässlor. De är inte heller lämpliga som örtpulver i detta tillstånd. De som planerar att göra sådana saker bör föredra nässlorna torr istället för att frysa. För detta ändamål hängs buntarna på en skuggig plats eller placeras på ett galler.