Så här fungerar det i ugnen eller i pannan

Rosta mandlar: möjligheterna

Rostad mandel förpackas i stormarknader, men doften från påsen ersätter inte doften av nyrostad mandel. Köp orostade mandlar och förfina stenfrukterna enkelt hemma. Du kan välja mellan två alternativ för hur du vill rosta mandel:

• i en panna
• i ugnen

Båda varianterna ger ett fint resultat. Beslutet är därför mindre en fråga om smak än om den föredragna processen.

Rosta mandeln i pannan

För att rosta mandeln på spishällen behöver du en tillräckligt stor, belagd panna och lite tid. Förbered mandlarna så här:

1. Lägg pannan på plattan och sätt på spisen till medelhög nivå.
2. Låt pannan bli varmare först.
3. Tillsätt bara mandeln, ingen olja behövs.
4. Rosta mandeln i cirka tre minuter.
5. Lämna inte mandlarna utan uppsikt. Det är bättre att röra om dem hela tiden så att de inte bränns och rostningen sker jämnt.
6. Så fort de är ljusbruna och doftar gott kan mandeln tas bort.
7. Lägg de varma mandlarna på en tallrik för att svalna.

Rosta mandeln i ugnen

Mandel är lätt att rosta i ugnen. Kapaciteten hos en bakplåt är också så stor att en stor portion kan tillagas i den.

• Värm ugnen till 160 grader Celsius
• Bred ut mandeln på en plåt och ställ in i ugnen
• Rosta på cirka 10 minuter
• rör om då och då

Kryddiga och söta tillsatser

Den nötaktiga smaken av rostad mandel kan få poäng på egen hand, men drar också nytta av andra smakämnen. Du kan få sötmandel genom att tillsätta honung, medan några droppar kryddolja ger kryddig mandel.

Rosta den malda mandeln

Vissa bakrecept säger att man ska använda rostad mald mandel. Det behöver inte vara avskräckande, för mandeln du köper i butik kan enkelt rostas hemma. En belagd panna är idealisk för detta. Processen är enligt ovan för hela mandlar, bara rosttiden blir lite kortare.

Förresten kan du också rosta skivad mandel eller mandelstavar på detta sätt. När de är rostade är de ett bra komplement till kakor och desserter.

Slutsats för snabba läsare

• I pannan: belagd panna; utan olja; förvärmd; mellanvärme; cirka. 3 minuter
• Tillvägagångssätt: rör om mandeln hela tiden; tills de är lätt bruna; Låt svalna på en tallrik
• Tips: Låt inte mandlarna bli för bruna, de kommer att smaka bittert
• I ugnen: på bakplåten; vid 160 grader Celsius; cirka. 10 minuter; vända då och då
• Salt variant: blanda i förväg med den uppvispade äggvitan och rulla i 1 tesked salt per 500 gram
• Förfina: Genom att tillsätta honung vid rostning eller efteråt med en kryddig olja
• Mald mandel: kan rostas i pannan; även skivad och skivad mandel
• Användning: Som mellanmål; mald mandel eller bitar till kakor och desserter