Vilka delar av ängsgräset är ätbara?
Bladen, skottspetsarna och ängens blommorKnapweed. Blad och skottspetsar används endast som extra krydda i köket på grund av deras bittra smak.
läs också
- Knapweed: Det kommer till liv på rätt plats
- Bergskräp i profil - blommig naturlig skönhet i porträtt
- Att ta hand om fjällgräset på ett enkelt sätt - så här fungerar det
Ängsryggens blommor har ingen egen smak och används därför främst som dekoration till grönsaksfat, vildkålssallader och soppor. De ger färgglada sallader ett mycket dekorativt utseende.
Blommorna kan konsumeras färska direkt efter skörd. Men de kan också torkas bra och användas senare.
När blommar ängsgräset?
Blomningsperioden för den vilda växten varar från juni till november. Under denna tid kan blommorna skördas när som helst. Bladen är inte riktigt lika bittra innan de blommar och ska därför bara plockas tills de blommar.
Om den bittra smaken inte stör dig kan bladen givetvis också hämtas senare.
Ängsknap som foder
Ängsgräs finns ofta på ängar och betesmarker. De innehåller inga gifter och kan därför ätas av betande djur utan att tveka.
Växterna brukar dock föraktas eftersom smaken helt enkelt är för bitter.
Ängsrygg som medicinalväxt
Ett extrakt kan erhållas från bladen på ängsryggen. Det användes tidigare för ögonsjukdomar.
Rötterna användes också en gång för medicinska ändamål. På grund av den höga bitterhalten har roten en urindrivande och matsmältningseffekt. Det gavs också för att stärka det allmänna välbefinnandet.
Bra bibete och humlersättning
Ängsrätan är älskad av bin och i naturen Humlor närmade sig. Den anses därför vara bra Bibete.
Löv och skottspetsar på ängsryggen innehåller mycket bitterämnen. Tidigare samlades de in från augusti till september och användes som ersättning för humle för att brygga öl.
Tips
I naturen förväxlas räntor ofta med blåklint. De två typerna av växter ser väldigt lika ut. Ängsgräset har dock större blommor som är rosa och lila till färgen, medan blåklintblommor är blå till färgen.