Torka fikon: 3 idéer

Torkning av riktiga fikon (Ficus carica) är lätt, förutsatt att vissa villkor är uppfyllda. Läs här vad du ska se upp med när du torkar frukten!

Den som torkar det riktiga fikonet (Ficus carica) kan dra nytta av två olika fördelar: Dels håller frukterna mycket längre tack vare torkprocessen. Eftersom torkade fikon kan hållas i upp till ett år. Å andra sidan är de torkade frukterna extremt hälsosamma, eftersom vitamintätheten ökar avsevärt genom torkningsprocessen. Men för att dra nytta av dessa faktorer måste de populära frukterna torkas under vissa förhållanden.

Torka fikon

Vilka fikon kan torkas?

Helst bara kommer fullt mogen Torkade frukter. Å ena sidan beror detta på att frukterna har utvecklat sin fulla arom vid det här laget. Å andra sidan spelar deras vattenhalt en viktig roll. Detta minskar efter blomningen, vilket gör att frukterna torkar snabbare. Fikonskördetiden är i augusti och september. Under denna tid kan hobbyträdgårdsmästaren hålla utkik efter exemplar som har följande egenskaper:

• Frukter är väldigt mjuka
• ge vika även vid lätt tryck
• ibland kommer juice ut
• detta har en tuff konsistens

Metoder

Hur torkas fikon?

Det enklaste sättet att torka ut fikon är troligen en automatisk dehydrator. Apparaten har också den avgörande fördelen att temperaturen kan regleras målinriktat. För att torka frukterna i den automatiska dehydratorn torkas de i den vid cirka 50 grader i cirka 10 timmar. Men om du inte har en dehydrator behöver du inte klara dig utan de torkade delikatesserna! För du kan även torka Ficus carica i ugnen och i frisk luft.

förberedelse

Det finns olika metoder för att torka fikon. Oavsett vilken typ av uttorkning du väljer måste du först förbereda frukten därefter.

• Tvätta frukter noggrant
• sedan dutta väl
• Skär bort tryckpunkter
• skär helst frukten på mitten
• skär genom mitten från stammen till spetsen

Notera: Vissa torkningsmetoder tillåter att frukten torkas hel. Däremot tar torkning längre tid.

Torkning av fikon: instruktioner

Torka i ugnen

Att torka i ugnen är lite mer tidskrävande, men lika effektivt. Det är viktigt att ugnen tillåter låga temperaturer mellan 60 och 65 grader. För för att torka fikonen så skonsamt som möjligt bör temperaturen inte stiga över 65 grader. För att frukterna ska torka jämnt ska de helst läggas på ett galler. De skulle inte vara tillräckligt ventilerade i en bakplåt. Det bästa sättet att torka frukten i ugnen är som följer:

• Bred ut fikonbitarna på ett galler
• tillräckligt avstånd till varandra
• 1 cm brukar vara tillräckligt
• Vänd frukten var 2-3 timme
• Låt ugnsluckan stå lite öppen i 30 minuter
• detta håller temperaturen konstant

Torkar i solen

Att torka i frisk luft är mycket mer energibesparande och kostnadseffektivt. Denna metod tar mycket längre tid, men den är speciell Naturligtvis och mild. Ändå finns det några saker att tänka på när man torkar i luften: Å ena sidan beror torkning på vädret, eftersom det ska vara så torrt och varmt som möjligt. Å andra sidan kan frukterna locka till sig insekter, som tenderar att knapra på dem. Utöver ett galler rekommenderas därför även ostdukar för lufttorkning. Eftersom dessa ger frukterna skydd mot oönskade insekter. Vidare, när du torkar i solen, var uppmärksam på följande:

• Förbered frukter
• Bred ut ostlinan på trådnät
• Lägg ut frukten med snittytan uppåt
• tillräckligt avstånd till varandra
• Täck frukten med en ostduk
• Placera gallret på en solig plats i 2-3 dagar
• Vänd frukten flera gånger
• bäst varje morgon

dricks: Frukterna kan också torkas i solen genom att helt enkelt sticka dem på träspett och sedan hänga upp dem. Grenar eller en klädstreck är idealiska för detta.

Torkning i mikrovågsugn

En särskilt snabb variant är torkning i mikrovågsugn. Detta har dock ett antal nackdelar: Frukterna torkas inte riktigt, utan kokas först och torkas sedan. Som ett resultat torkar de mycket snabbare på grund av de höga temperaturerna, men på bekostnad av vitamininnehållet. Eftersom en ansenlig mängd av vitaminerna går förlorade på grund av de höga temperaturerna. Om du ändå vill torka frukten på detta sätt bör du absolut göra det först skära. Annars kan frukterna spricka. Du bör också notera följande:

• Bred ut fikonbitarna på en tallrik
• i 2 minuter vid maximal effekt
• Släpp sedan ut mikrovågsugnen
• sedan 20 minuter vid lägsta möjliga effekt
• kontrollera frukter var 2-5 minut

Notera: Att ventilera mikrovågsugnen är så viktigt eftersom mycket vätska rinner ut under "torkningen".

Känn igen torkade fikon

Hur lång tid det faktiskt tar att torka naturligt beror också på dina egna preferenser. Eftersom både konsistensen och smaken förändras under torkningen. I allmänhet kan man dock säga att färdigtorkad frukt kan kännas igen av följande egenskaper:

• Frukter är läderartade
• ingen vätska kan ses på ytan
• Fikonbitar är inte längre mjuka
• men inte helt svårt heller

lagring

Torkningsprocessen i sig garanterar inte att de kommer att hålla länge. Eftersom den efterföljande lagringen av frukten är lika viktig. Dessa ska först fyllas i en lufttät behållare. Då rekommenderas förvaring på en mörk, sval plats. Ett skafferi är idealiskt för detta, men förvaring i kylen är också möjlig. Under dessa omständigheter kan hållbarheten för frukten förlängas till upp till ett år. Ändå bör de kontrolleras om och om igen emellan. Men om följande avvikelser uppstår bör du kassera frukten:

• Kondens i behållaren
• Missfärgning av frukten
• otrevlig lukt