Så den håller sig fräsch längre

Förvara bara inte i rumstemperatur

Nyskördad basilika borstar seglen särskilt snabbt om den förvaras i rumstemperatur. Om beredningen är förutsebar inom några dagar kan kylen användas för förvaring. Det är så det går till:

• tvätta papperna under rinnande vatten
• klipp av ändarna på stjälkarna med en sax
• Slå in löst i matfilm eller en fuktig kökshandduk

På så sätt kan du hålla kungakål fräsch i 3-4 dagar.

Förvara basilika i frysen

Om du vill bevara nyskördad basilika i 6 till 12 månader Frys i fokus. Efter tvätt, låt pappren torka i 30 minuter och sprid sedan ut dem på en plåt eller plåt. Förfryst i snabbfrysen och genast fylld i fryspåsar kan du förvara de aromatiska pappren i frysen för att spara utrymme.

Tips för att hålla den fräsch i vinäger och olja

Den unika aromen kan hållas mycket längre än friskheten i bladen. Inlagd i vinäger eller olja går den oefterhärmliga basilikasmaken inte förlorad. Så här fungerar planen:

• Skörda basilikan och rengör under rinnande vatten
• klipp av bladen med en ren sax
• Fyll en flaska eller burk till hälften med vitvinsvinäger
• Fyll den med en vitlöksklyfta och två nävar basilikablad
• fyll burken med vinäger till precis under kanten
• Förvara tätt stängd på en mörk plats i 8-10 dagar och sila

Det går ännu snabbare med olivolja. De förberedda bladen går in i matberedaren, där de finhackas. Under processen, tillsätt 7-8 matskedar olivolja. Du kan hålla basilikaoljan fräsch i glasburken i kylen. Alternativt kan du fylla den i iskubsplåtar för att frysa in den.

tips och tricks

Basil inleder ett överraskande samarbete med havssalt. Blanda de färska, finhackade örterna med saltet och torka allt i ugnen på 50 grader. Upprepad vändning förhindrar att örtsaltet klumpar sig. Resultatet är ett basilikasalt som ger dina rätter en oefterhärmlig touch.

GTH