Läckra idéer för alla smaker

Vegetarisk selleri schnitzel

Många av er kanske kommer ihåg den här rätten, som passar bra till potatismos, från barndomen.

Ingredienser för 4 personer:

• 1 rotselleri
• 1 ägg
• mjöl
• Ströbröd
• salt-
• peppar
• Olja för stekning

Förberedelse:

1. Skala rotsellerin och skär i 1,5 cm tjocka skivor.
2. Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka sellerin i cirka 10 minuter tills den är fast vid bettet.
3. Under denna tid, förbered en paneringslinje av mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.
4. Blanda i selleriskivorna, vänd sedan i ägg och ströbröd. Tryck till paneringen väl.
5. Hetta upp olja i en stor panna och stek selleriskivorna tills de blir knapriga.
6. Dutta på hushållspapper och smaka av med salt och peppar.

Ostmakaroner med selleri och päron

Mört smältande ost och aromatiska päron i kombination med pasta resulterar i soulfood som värmer inifrån och ut, inte bara under gråa novemberdagar.

ingredienser för 4 personer

• 300 g korta makaroner
• 1 selleri
• 1 fast päron
• 1 lök
• 500 ml mjölk eller växtmjölk
• 100 g cheddarost eller aromatisk, vegansk riven ost
• 5 msk smör eller margarin
• 3 msk mjöl
• Salta och peppra efter smak

förberedelse

1. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente.
2. Skala löken och hacka fint.
3. Lossa selleristjälkarna från stjälken, ta bort trådarna, tvätta och skär dem i fina skivor.
4. Tvätta och kvarta päronet, skär ut kärnan och tärna.
5. Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig.
6. Tillsätt selleri och fräs i cirka fem minuter.
7. Pudra över mjöl och fräs en kort stund.
8. Tillsätt mjölken under konstant omrörning.
9. Tillsätt päronen och låt grönsakerna koka i ytterligare fem minuter.
10. Vänd ner osten och låt den smälta.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Blanda pastan med såsen i en skål och servera genast.