Hur man gör ett gott mellanmål

Lämpliga pumpasorter

Alla pumpor som är ätbara kan fungera som kärnleverantörer. Den populära Hokkaido-pumpan erbjuder ett särskilt stort antal av dem. Men följande sorter är också väl lämpade för att ta bort frön:

• Muskotnöt pumpa
• gul och röd hundravikt
• Olja pumpor

Du kan odla dessa pumpor själv i din egen trädgård och njuta av en bra skörd på hösten. Men pumpor från handeln erbjuder också användbara frön. Om pumpan är frisk, så kommer fröna att göra det, för inuti är de säkert skyddade från skadliga bakterier.

Mogen pumpa - mogna frön

Endast mogna frön kan torkas för konsumtion, och dessa finns alltid i mogna pumpor. Så närhelst en orangefärgad frukt är en av dina matlagningsingredienser kan du se fram emot några frön. Halloweenpumpornas inre funktioner behöver inte heller slängas.

Förbered kärnorna för torkning

När en pumpa är uppskuren kan fröna lätt komma åt. Dessa är dock anslutna till fruktköttet med ett fint nät av trådar och måste först tas bort från pumpans insida. Det enklaste sättet att göra detta är med en sked eller med bara handen. De borttagna kärnorna är ännu inte klara för torkning i sitt tillstånd.

1. Ta bort eventuella grova rester av fruktköttet från fröna för hand.
2. I en skål med vatten kan du ta bort ytterligare rester från kärnorna genom att gnugga dem. med hjälp av en ren diskborste eller grönsaksborste.
3. Skölj sedan fröna väl i en sil flera gånger. Skålarna ska vara helt rena.
4. Lägg fröna på en ren kökshandduk så att det suger upp lite av vattnet.

Torka i ugnen

1. Värm ugnen till 180° till 200°C.
2. Bred ut pumpafröna på en plåt. De ska inte överlappa varandra så att de kan torka bra på alla sidor. Det är också vettigt att använda bakplåtspapper så att kärnorna inte fastnar på plåten.
3. Skjut plåten på mittskenan.
4. Låt kärnorna stå i ugnen i ca 20 minuter. Applicera dem halvvägs. Använd en breakdown turner för detta, eftersom kärnorna blir väldigt varma och kan bränna dina händer.
5. Efter 20 minuter tar du ut bakplåten och låter kärnorna svalna. Först då får kärnorna samlas i en behållare.

Dehydrator, även idealisk för pumpafrön

Pumpakärnor torkas jämnare och lättare i en dehydrator. Om du har en sådan enhet är de fuktiga kärnorna i goda händer.

Den tar längre tid att torka än i ugnen eftersom den görs skonsamt vid låga temperaturer. Men det är ingen brådska att torka kärnorna ändå. Det är viktigt att de torkar riktigt bra, annars kan de mögla på sin förvaringsplats senare.

Följ tillverkarens instruktioner när du torkar kärnorna. Det är också vettigt att byta de enskilda lagren däremellan.

Lagring och hållbarhet

Låt baljorna sitta kvar tills användningen av kärnorna är nära förestående. Som ett resultat är den ätbara interiören ännu bättre skyddad från yttre påverkan och därmed mer hållbar. Håll dem torra och svala. En burk men även papperspåsar är idealiska uppsamlingsbehållare. De torkade fröna har mycket lång hållbarhet. Lita på ditt smaksinne. Detta är det bästa sättet att tala om för dig om kärnorna fortfarande är ätbara.

Användning av kärnorna

Torkade pumpafrön är en populär ingrediens i vissa sallader och rätter eftersom de knaprar sig fint. För de flesta sorter måste skalet först knäckas. Sorter med tunt skal kan ätas på detta sätt.

Som mellanmål är de torkade fröna också ett nöje när de rostas. I pannan kan de berikas med andra smaker, till exempel med salt eller paprikapulver. En söt variant med kanel och ryckningar kan också smaka gott.

Torkning av pumpafrön som frön

Pumpafrön som ska användas som frön året efter får inte utsättas för så höga temperaturer, annars kommer de inte att gro. Att torka i ugn är därför olämpligt.

• Låt kärnorna lufttorka långsamt
• Bred ut individuellt på hushållspapper
• torkning kan ta en månad
• Vänd fröna då och då
• samla torra frön
• förvara på en mörk, sval och torr plats

Dricks.
Även större mängder frön kan försiktigt lufttorkas för konsumtion. Men detta fungerar bara bra i varma höstperioder.

Slutsats för snabba läsare

• Lämpliga frön: Från alla ätbara pumpor som är mogna; z. B. Hokkaido
• Beredning: Ta bort massarester, tvätta och vid behov Använd grönsaksborste
• Ugn: ett lager på en plåt med bakplåtspapper; cirka. 20 minuter; Vänd kärnorna emellan
• Temperatur: 180 till 200 grader Celsius
• Dehydrator: idealisk för torkning av pumpafrön; enligt tillverkarens instruktioner
• Förvaring: Låt kärnorna svalna först; samla sedan i en burk
• Förvaringsplats: svalt och torrt
• Hållbarhet: Lång hållbarhet; lita på smaksinnet; Kassera mögliga kärnor
• Använd: utan skal; i sallader eller som mellanmål; även rostad med kryddor
• Frön: lufttorka kärnorna i ungefär en månad; Ugnen är för varm;