Sommar- och vinterrädisa
Man skiljer på sommar- och vinterrädisa. Den förra blir cirka 8 till 10 veckor efter sådd skördas. Den är inte lämplig för förvaring, men är avsedd för omedelbar konsumtion. Beroende på tidpunkt för sådd är sommarrädisan redo att skördas i slutet av maj till början av juni. När skörden är klar kan fröna av vinterrädisan läggas ut.
läs också
- Så rädisa korrekt: tidpunkten beror på sorten
- Förvara rädisa – på så sätt håller den sig fast och krispig längre
- Frysning av rädisa - detta fungerar bara efter tillagning
Vinterrädisa tar lite längre tid att mogna än sommarrädisa. Mellan 13 och 15 veckor har gått sedan dess såddinnan vinterrädissorterna kan tas upp från marken i oktober. Skörden ska i alla fall vara klar innan de första frostarna.
Man drar helt enkelt upp knölarna ur marken och tar bort löven. När den förvaras på rätt sätt i lådor med fuktig sand på en sval och torr plats kommer vinterrädisan att hålla sig fin och krispig hela vintern. Som med alla andra grönsaker bör knölarna då och då kontrolleras för röta och de angripna exemplaren ska sorteras bort omedelbart.
Missa inte rätt tidpunkt att skörda
Av båda Rädisa arter det är tillrådligt att inte missa rätt tidpunkt att skörda. Om den mogna sommarrädisan inte skördas inom två eller tre veckor blir frukterna lurviga och oätliga varma. Vinterrädisan tappar sin arom och knölarna brunnar om de får stå i marken för länge. Var i alla fall uppmärksam på instruktionerna om skördetid på fröpåsen.
Fräscht och krispigt från trädgården på bordet
Rädisa är låg i kalorier, har ett högt innehåll av vitamin A, B och C och mineraler. Senapsoljorna den innehåller sägs också ha en stimulerande effekt på matsmältningen. Rädisa äts rå. Den rivs, skärs i stavar eller tunna skivor och kompletterar sommarsalladen med sin fräscha kryddighet.
tips och tricks
I Bayern och Österrike kallas rädisa för "Radi" och bör inte saknas på en snackstallrik. Där är den konstfullt upplagd i oblattunna skivor och serveras som ett nyttigt mellanmål till öl.