Du bör vara medveten om detta

Vad du behöver för att frysa

• Väl rengjorda hallon
• Bakplåt eller plåt
• Fryspåsar och clips
• Eventuellt. Vakuumpump

Frys endast mycket färska hallon

Du måste bearbeta hallon mycket snabbt. Även i kylen kan de bara hålla i ett dygn.

Plocka hallonen på en dag som är så torr som möjligt. Ju mindre fukt det finns på frukten, desto kortare tid tar det att frysa igenom dem. De blir inte heller så mosiga vid upptining.

Förbered hallon för frysning

Om din frys inte har ett snabbfrysningsprogram, ställ in den på lägsta temperatur i några timmar innan.

Ta bort alla löv och andra delar av växten. Sortera hallon med Maggots, Rötfläckar eller mögeltillväxt. Självskördad Du ska inte tvätta hallon!

Lägg frukterna sida vid sida på plåten eller plåten så att de inte rör vid varandra. Täck brickan med plastfolie eller dra en fryspåse över plåten.

Förfrysning

Lägg de förberedda hallonen i botten av frysen. Temperaturerna är som lägst där.

Låt frukterna frysa i två till tre timmar.

Fyll i fryspåsar och stäng lufttätt

Efter förfrysning tar du ut brickan och lägger försiktigt hallonen i en fryspåse. Undvik för hårt tryck så att frukterna inte klibbar ihop.

Rensa ut luften från påsen eller använd en vakuumpump. Ju mindre luft det är i påsen, desto färre vitaminer går förlorade.

Förslut påsen tätt och ställ tillbaka den i frysen. Ställ tillbaka temperaturen till -18 grader.

förvaringstid

Frysta hallon kan förvaras i frysen i minst ett halvår. Det är viktigt att de inte tinar emellan.

Tina frysta hallon

Hallon måste tinas mycket noggrant. De blir snabbt mosiga och passar då bara till matlagning.

Ta ut önskad mängd hallon från fryspåsen. Lägg dem på en djup tallrik och täck med aluminiumfolie eller matfilm.

Låt hallonen tina i svala temperaturer. Kylskåpet lämpar sig bäst för detta. Detta kommer att förhindra att frukten får en obehaglig eftersmak.

Användning av tinade hallon

De tinade hallonen passar mycket bra till fruktkakor eller som dekoration till gräddtårtor.

Hallon från frysen är också populärt som ingrediens i fruktsallader.

tips och tricks

Hallon från snabbköpet eller veckomarknaden bör tvättas noggrant före frysning. Undvik för hårt vattentryck och använd en plastsil. Låt sedan frukterna rinna av väl.