Vad du behöver för att frysa
- Väl rengjorda hallon
- Bakplåt eller plåt
- Fryspåsar och clips
- Eventuellt. Vakuumpump
Frys endast mycket färska hallon
Du måste bearbeta hallon mycket snabbt. Även i kylen kan de bara hålla i ett dygn.
läs också
- Skörda hallon – hur man gör det rätt!
- Förvara inte hallon länge, använd dem direkt
- Frysa kastanjer – så här kan du behålla dina kastanjer längre
Plocka hallonen på en dag som är så torr som möjligt. Ju mindre fukt det finns på frukten, desto kortare tid tar det att frysa igenom dem. De blir inte heller så mosiga vid upptining.
Förbered hallon för frysning
Om din frys inte har ett snabbfrysningsprogram, ställ in den på lägsta temperatur i några timmar innan.
Ta bort alla löv och andra delar av växten. Sortera hallon med Maggots, Rötfläckar eller mögeltillväxt. Självskördad Du ska inte tvätta hallon!
Lägg frukterna sida vid sida på plåten eller plåten så att de inte rör vid varandra. Täck brickan med plastfolie eller dra en fryspåse över plåten.
Förfrysning
Lägg de förberedda hallonen i botten av frysen. Temperaturerna är som lägst där.
Låt frukterna frysa i två till tre timmar.
Fyll i fryspåsar och stäng lufttätt
Efter förfrysning tar du ut brickan och lägger försiktigt hallonen i en fryspåse. Undvik för hårt tryck så att frukterna inte klibbar ihop.
Rensa ut luften från påsen eller använd en vakuumpump. Ju mindre luft det är i påsen, desto färre vitaminer går förlorade.
Förslut påsen tätt och ställ tillbaka den i frysen. Ställ tillbaka temperaturen till -18 grader.
förvaringstid
Frysta hallon kan förvaras i frysen i minst ett halvår. Det är viktigt att de inte tinar emellan.
Tina frysta hallon
Hallon måste tinas mycket noggrant. De blir snabbt mosiga och passar då bara till matlagning.
Ta ut önskad mängd hallon från fryspåsen. Lägg dem på en djup tallrik och täck med aluminiumfolie eller matfilm.
Låt hallonen tina i svala temperaturer. Kylskåpet lämpar sig bäst för detta. Detta kommer att förhindra att frukten får en obehaglig eftersmak.
Användning av tinade hallon
De tinade hallonen passar mycket bra till fruktkakor eller som dekoration till gräddtårtor.
Hallon från frysen är också populärt som ingrediens i fruktsallader.
tips och tricks
Hallon från snabbköpet eller veckomarknaden bör tvättas noggrant före frysning. Undvik för hårt vattentryck och använd en plastsil. Låt sedan frukterna rinna av väl.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
