Vad behöver jag för att torka persikor?
Följande gäller: ju långsammare frukten torkar, desto mer vitaminer behålls. Detta talar för att torka utomhus.
läs också
- Citrongräs kan hållas länge genom att torka
- Konservering av persikor
- Söt och saftig: lagra persikor
Användningen av en dehydrator är mycket praktisk, eftersom dess temperatur kan finjusteras till respektive mat. Alternativt kan du torka persikorna i ugnen på lägsta inställningen.
Vad måste jag vara uppmärksam på när jag väljer frukt?
Använd alltid felfria och fullt mogna persikor utan blåmärken. Endast dessa utvecklar den fulla aromen som torkad frukt. Eftersom fruktens aptitretande färg lider något av torkningen, kan du blötlägga frukten i varm sirap i tio minuter innan:
- Koka en sirap av 600 ml vatten som du tillsätter 300 g socker och 200 g rödbetssirap.
- När alla kristaller har lösts upp, tillsätt de tvättade frukterna hela till vätskan.
- Blanchera persikorna i tio minuter.
- Ta ut, skölj kort, skär på mitten, ta bort kärnorna och skär frukten i skivor.
Lufttorka persikor
För detta bör utetemperaturen konstant ligga mellan 20 och 30 grader. Så några midsommardagar är idealiska:
- Lägg persikoskivorna på galler och lägg dem på en skyddad plats på terrassen eller balkongen.
- Täck frukten med ostduk och vänd fruktskivorna då och då.
Torka persikorna i ugnen eller i en dehydrator
Om vädret inte spelar med kan du torka frukten relativt snabbt i ugnen:
- Lägg bitarna på gallret.
- Ställ in enheten på lägsta möjliga temperatur.
- Kläm fast en träslev i ugnsluckan så att den fuktiga luften kan komma ut.
- Vänd persikorna varannan timme och lägg dem på lager vid behov.
Om du har en dehydrator, lägg persikoskivorna på gallren och torka dem enligt tillverkarens instruktioner.
Tips
Du kan njuta av torkade persikor på egen hand som ett hälsosamt mellanmål. Skär i små bitar, de passar underbart i müsli. De torkade frukterna är fantastiska som söt smak i rejäla rätter.
