Hur man förvarar dem på rätt sätt

Börja med hög kvalitet

När grönsaker har förlorat sin kvalitet kan ingenting få tillbaka dem. Lagringen av rädisor börjar inte bara hemma hos dig. Knölarna förvaras också i snabbköpet en tid tills de säljs. Lagringsförhållandena är inte alltid optimala och lagringstiden är kort.

Om rädisorna inte kommer färska från din egen trädgårdsjord bör du absolut vara uppmärksam på den färska kvaliteten när du köper dem. Det gäller särskilt om de små knölarna inte direkt finns på menyn hemma.

• April till oktober är säsongen
• knölarna ska vara knapriga
• Ge inte efter för tryck och visa inga sprickor
• bladen ska vara frodiga gröna

Knölarna är säkra i kylen

I grönsaksfacket i kylskåpet kan du säkert hitta en ledig plats för ett gäng rädisor. De ska inte vara oskyddade inuti, utan snyggt förpackade i en väl förslutbar burk. De håller sig fräscha och krispiga i ca 3 dagar. Du bör inte förvara rädisor i kylen längre.

Förbered rädisklasen för kylning

Lägg aldrig ett gäng rädisor i kylen bara sådär. Den fräscha gröna ser dekorativ ut, men den har en ofördelaktig effekt i det fortsatta lagringsförloppet. Det tar bort fukt från knölarna och får dem följaktligen att krympa.

Så använd en vass kniv för att ta bort all grönska och rötter och tvätta sedan bort alla knölar noggrant. Sedan kan du lägga dem i en burk och sedan i grönsakslådan.

Piffa upp mjuka rädisor

När rädisorna väl har mjuknat i kylen behöver du inte slänga dem eller äta dem utan tugga. Med ett knep kan mjuka rädisor återfå sitt fylliga utseende.

Ta ut knölarna ur kylen och lägg dem i en skål med vatten. Rädisorna absorberar vatten och blir fasta och spröda igen. Men detta händer inte från en minut till en annan, du måste ha tålamod.

Frysning: bättre att inte!

Det går att frysa rädisor och ha dem i cirka åtta månader, men resultatet är en besvikelse jämfört med färska knölar. För att de inte ska torka ut får de dessutom inte tina i luften. Den glasiga konsistensen är för övrigt typisk för frysrädisor.

Slutsats för snabba läsare

• Färskhet: På grund av den korta hållbarheten, se alltid till att kvaliteten på rädisorna är färska när du köper dem
• Färskhetskriterier: spröda knölar som inte ger efter för tryck och har inga sprickor, gröna blad
• Tips: lämna skrumpna rädisor med vissna löv; de är också olämpliga för omedelbar konsumtion
• Förvaringsplats: Grönsaksfacket i kylen är idealiskt för rädisor
• Förberedelse: skär bort löv och rötter; Tvätta knölarna och packa dem i en burk
• Tips: Istället för att lägga dem i en burk kan du även slå in knölarna i en fuktig kökshandduk
• Hållbarhet: De röda knölarna håller sig fräscha i ca 3 dagar i kylen
• Mjuka rädisor: lägg knölarna i ett vattenbad så att de suger upp mer fukt och blir knapriga
• Frysning: Ger åtta månaders hållbarhet; dock är resultatet ganska nedslående